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瓠瓜豆瓣蛋花汤

瓠瓜豆瓣蛋花汤

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一碗清粥
瓠瓜豆瓣汤是初夏比较应景的简单快手汤,这时的蚕豆比较鲜嫩,剥去壳,做汤是最好不过的选择了。到了盛夏胯瓜做汤就要搭配一些咸味的食材,例如:小小的咸鱼干,长短就像绣花针那样;榨菜切片或者切丝;一小把的梅干菜或者笋干都是绝佳的搭配。瓠瓜是夏季时令蔬菜,用来做汤不仅美味、取材方便更重要的是制作简单,可以减少在厨房的时间,炎热的夏季那可是一个火炉啊。
辅料 辅料
蔬之鲜适量
盐适量
做法 瓠瓜豆瓣蛋花汤的做法
1
1、准备的材料:瓠瓜、西红柿、鸡蛋、榨菜各一,蚕豆100克,调味料:盐、蔬之鲜适量。
瓠瓜豆瓣蛋花汤的做法步骤1
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2、瓠瓜洗净去皮,切成厚片,
瓠瓜豆瓣蛋花汤的做法步骤2
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3、蚕豆剥壳。
瓠瓜豆瓣蛋花汤的做法步骤3
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4、榨菜洗净后切丝,
瓠瓜豆瓣蛋花汤的做法步骤4
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5、鸡蛋磕入碗中打散备用。
瓠瓜豆瓣蛋花汤的做法步骤5
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6、汤锅中注入适量的清水,放入蚕豆瓣和西红柿块大火烧开,煮5分钟
瓠瓜豆瓣蛋花汤的做法步骤6
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7、放入榨菜丝和适量的盐
瓠瓜豆瓣蛋花汤的做法步骤7
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8、再放入瓠瓜煮5分钟,
瓠瓜豆瓣蛋花汤的做法步骤8
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9、汤水煮沸后加入少许的蔬之鲜,淋入蛋液打成蛋花即可上桌。
瓠瓜豆瓣蛋花汤的做法步骤9

小贴士

温馨提示: 1、夏天少不了这样一碗简单的下饭汤,但是汤中的豆瓣要求比较鲜嫩,不然太老了就不适合做汤,更适合炒着来吃。 2、瓠瓜做汤是一个夏天都缺少不了的,放一小把梅干菜或者笋干,那就是最简单的一碗汤了。

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