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民间传说荠菜可以“祛风”,把冬天积攒的寒风驱走,春天才好正式的到来。与那些蓬勃旺盛的野菜不同,荠菜有一种孤苦的气质。它在冬寒未尽之时,已经顽强地从解冻的大地里探出头、直起腰,长在小路旁和墙根下。细细的绿茎上点缀着小小的白花,自有一分纤弱之美,在春风中微微摇曳,淡淡的透出一抹葱茏,翠色喜人。辛弃疾的诗,“城中桃李愁风雨,春在溪头荠菜花” 便是关于荠菜最美的诗句。
辅料 辅料
盐1茶匙
做法 荠菜炒冬笋的做法
1
荠菜热水焯水后过凉水沥干备用
荠菜炒冬笋的做法步骤1
2
焯好的荠菜切末
荠菜炒冬笋的做法步骤2
3
冬笋去皮切小块
荠菜炒冬笋的做法步骤3
4
冬笋沸水焯水,冷水过凉备用
荠菜炒冬笋的做法步骤4
5
锅中热油,倒入冬笋、荠菜快炒
荠菜炒冬笋的做法步骤5
6
最后倒入盐,翻炒均匀。
荠菜炒冬笋的做法步骤6
7
出锅完成。
荠菜炒冬笋的做法步骤7

小贴士

1. 荠菜和冬笋都需要热水焯水。 2. 荠菜下锅后迅速快炒片刻即可出锅。

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