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芳菲的春渐远,扑面来的已是斑斓的夏。夏日,遮掩不住与生俱来的灿烂浓烈,人们便想着法子调和,去高山海边避暑,在餐桌清淡饮食。所以,这个季节,清凉脆爽的凉拌菜又到了大显身手的时候。 海蛰与黄瓜向来是好搭档,只用最简单的凉拌便能凸显它们各自的脆爽清新。经典搭配,熟悉味道,但在造型上改头换面,就如灰姑娘换上了水晶鞋,立刻变得光彩照人起来。在如今这个颜控的世界,是否也能获得更多关注的目光?
辅料 辅料
红油辣子50g
盐适量
陈醋30ml
生抽20ml
做法 海蛰黄瓜卷的做法
1
海蛰如果是盐渍的一定要先浸泡,反复冲洗几次,切丝;
海蛰黄瓜卷的做法步骤1
2
海蛰丝入滚水焯10秒快速捞起;
海蛰黄瓜卷的做法步骤2
3
黄瓜洗干净,用刮皮器黄瓜纵身刮下厚薄均匀的长片,刮出多片后用少许盐腌10分钟;
海蛰黄瓜卷的做法步骤3
4
黄瓜片卷成筒状,如果有些黄瓜片较宽,可以切去一边,保持黄瓜卷高度一致;
海蛰黄瓜卷的做法步骤4
5
将海蛰丝放入黄瓜卷内;
海蛰黄瓜卷的做法步骤5
6
将生抽和陈醋混合,浇在海蛰丝上;
海蛰黄瓜卷的做法步骤6
7
红油辣子也分别淋在黄瓜卷里,即成
海蛰黄瓜卷的做法步骤7

小贴士

小叮咛: 1,喜欢蒜的话,可以将蒜瓣切成末,与海蜇以及陈醋生抽一起拌匀腌一会,再放入黄瓜; 2,海蜇丝一定要快速焯烫捞起,否则口感会变得很硬,体积也会缩小很多; 3,黄瓜刨成长片厚薄尽量均匀,宽度不同可以改到,保证卷起来后高度一致; 4,在天气很炎热的时候,下面可以垫上冰块,冰镇的口感更加清凉; 5,红油辣子可以自制,请听后续分解。

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