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黑森林蛋糕是德国著名甜点,它融合了樱桃的酸、奶油的甜、樱桃酒的醇香。完美的黑森林蛋糕经得起各种口味的挑剔。
辅料 辅料
糖渍樱桃适量
巧克力适量
蔓越莓干适量
做法 黑森林蛋糕的做法
1
模具上面抹一层黄油,再撒上一层面粉,在磕去多余的粉,备用
黑森林蛋糕的做法步骤1
2
蛋液打散,加入白砂糖,打发,倒入玉米油拌匀
黑森林蛋糕的做法步骤2
3
筛入低筋面粉和可可粉,迅速鄱拌均匀,倒入模具中,震去大泡
黑森林蛋糕的做法步骤3
4
送入预热的烤箱180度考25分钟
黑森林蛋糕的做法步骤4
5
取出放凉后脱模
黑森林蛋糕的做法步骤5
6
蛋糕平均横劈成三片,备用
黑森林蛋糕的做法步骤6
7
锅中放水,加入白砂糖,小火加热至融化
黑森林蛋糕的做法步骤7
8
倒入碗中,放凉后加入樱桃酒,搅拌均匀
黑森林蛋糕的做法步骤8
9
再加入樱桃汁搅拌均匀,备用
黑森林蛋糕的做法步骤9
10
两个蛋黄加入白砂糖
黑森林蛋糕的做法步骤10
11
搅拌至发白,筛入低筋面粉
黑森林蛋糕的做法步骤11
12
搅拌均匀,备用
黑森林蛋糕的做法步骤12
13
牛奶小火加热至微微冒泡
黑森林蛋糕的做法步骤13
14
把1/3牛奶倒入蛋黄糊中
黑森林蛋糕的做法步骤14
15
搅拌均匀后,倒回剩余的牛奶中
黑森林蛋糕的做法步骤15
16
搅拌均匀后,放火上小火加热,并不停搅拌, 至粘稠关火
黑森林蛋糕的做法步骤16
17
盛入碗中,加入樱桃酒备用
黑森林蛋糕的做法步骤17
18
淡奶油加入糖粉打发
黑森林蛋糕的做法步骤18
19
取1/3打发的淡奶油放入
黑森林蛋糕的做法步骤19
20
搅拌均匀
黑森林蛋糕的做法步骤20
21
再倒回打发的淡奶油中,翻拌均匀,装入裱花袋备用
黑森林蛋糕的做法步骤21
22
取一个蛋糕片放入模具中,涂抹樱桃酒糖汁
黑森林蛋糕的做法步骤22
23
挤一层奶油馅后,上面放糖渍樱桃
黑森林蛋糕的做法步骤23
24
再重复上面的步骤一次后,上面再盖一个蛋糕片,涂抹樱桃酒糖汁,脱模
黑森林蛋糕的做法步骤24
25
用奶油馅抹面,蛋糕周围粘上巧克力碎屑,顶上用奶油馅做造型,并放上蔓越莓,撒上巧克力碎屑做好造型
黑森林蛋糕的做法步骤25

小贴士

1.巧克力先放入锅中,隔水加热,融化成一片后,再用小勺刮,比较容易弄成巧克力碎屑。

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