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春夏之交,天气逐渐开始炎热。来盅虫草花水鸭汤,能补中益气、消食和胃,利水消肿,提高免疫力。虫草花属于真菌,外形细长金黄,它与昂贵的虫草虽不是同一种,但功效却有相似之处,比如含有虫草素、虫草酸、多糖等多种益于健康的有效成分。虫草花合适炖煮、蒸食。搭配水鸭入盅炖制,也是道经典的粤式汤水,不但滋补营养,且口感鲜甜香浓。
辅料 辅料
红枣15g
盐适量
姜5g
做法 虫草花水鸭汤的做法
1
原料图
虫草花水鸭汤的做法步骤1
2
虫草花、红枣洗干净
虫草花水鸭汤的做法步骤2
3
水鸭洗后入沸水汆烫
虫草花水鸭汤的做法步骤3
4
捞起水鸭放入炖盅内
虫草花水鸭汤的做法步骤4
5
加虫草花,红枣,姜片入炖盅
虫草花水鸭汤的做法步骤5
6
加入清水(推荐矿泉水)
虫草花水鸭汤的做法步骤6
7
水盖满食材
虫草花水鸭汤的做法步骤7
8
盖上炖盅盖,并封上一层油纸
虫草花水鸭汤的做法步骤8
9
将炖盅放入已装了水的电压力锅内胆,炖煮30分钟
虫草花水鸭汤的做法步骤9
10
待压力锅下气后,取出炖盅,加适量盐即可
虫草花水鸭汤的做法步骤10

小贴士

小叮咛: 1,水鸭脂肪含量相对较低,但为了汤水不油腻,可以在炖煮前去除鸭的脂肪部分,或者,炖好的汤将油滤除; 2,油纸是为了让炖盅的封口更密封,不外漏水入盅内,但没有也无妨; 3,虫草花如果是干品,需要事先泡发,可以用泡发的水来炖汤。

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