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由于家里吃货太多,所以经常在网上寻找美味的零食,正好看到有卖椰子馅饼的,看图片似乎很好吃,可一看评价,好多买过的人都说这个虽然好吃,但是收到货后不是发霉,就是长毛了,真不知道是放了多久的食物还拿出来销售。 所以,想吃零吃还是得自己做呀,还是自己做的新鲜又合口味。加了奶粉和炼乳、淡奶油,有纯自然的奶香味,满满的椰蓉再配上酥底,咬一口很满足呢! 主料里是塔皮材料,辅料里是馅料配方。
辅料 辅料
黄油20g
糖15g
奶粉20g
炼乳10g
低筋面粉10g
椰蓉40g
椰浆50g
淡奶油10g
做法 奶香椰蓉塔的做法
1
先做塔皮。 将黄油用微波炉融化,加入糖搅匀。
奶香椰蓉塔的做法步骤1
2
筛入低粉,用刮刀拌至看不到干粉。
奶香椰蓉塔的做法步骤2
3
加入蛋液。
奶香椰蓉塔的做法步骤3
4
将面揉成团状,放入冰箱冷藏变硬。
奶香椰蓉塔的做法步骤4
5
黄油融化后,加入糖、奶粉。
奶香椰蓉塔的做法步骤5
6
加入椰浆、炼乳、淡奶油。
奶香椰蓉塔的做法步骤6
7
加入椰蓉、蛋液、低粉,搅拌均匀。
奶香椰蓉塔的做法步骤7
8
取出面团,分成6份,在模具中捏出塔壳。
奶香椰蓉塔的做法步骤8
9
将椰蓉馅填入,可以装得满一些。
奶香椰蓉塔的做法步骤9
10
放入烤箱,180度烘烤20分钟。
奶香椰蓉塔的做法步骤10
11
取出模具,在表面蛋一层蛋黄液,关掉下火,单开上火,放回烤箱烘烤3分钟上色。
奶香椰蓉塔的做法步骤11

小贴士

1.塔皮的酥脆跟液体加入的多少有关,液体少黄油多,塔皮就酥,液体多黄油少,塔皮就脆,可自行调节。觉得面干,就少加点椰浆。 2.这个配方的馅料口感比较扎实,如果想吃类似蛋挞那样软些的,就不要加低粉,增加鸡蛋的用量。 3.最后一定要刷蛋黄,上色才漂亮,刷蛋液不行。

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