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双色流心慕斯蛋糕#新鲜从这里开始#

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2
夏夏小丸子
南方进入5月后,时不时阴雨雷雨,出行困难,这个周末却是个难得的好天气,不冷不热,阳光明媚。 对我来说,芒果天生带着一股甜腻的异域风情,品尝她的甜蜜,会像夏夜一股清新的海风,就这样霸占了你的心,无法抵挡她的诱惑和美味。蛋糕冰凉的触感从口一直延伸到胃,一种无法掩饰的满足。
辅料
纯牛奶50ml
鸡蛋黄1个
黄油40g
白砂糖30g
吉利丁粉15g
柠檬汁少许
醋5ml
双色流心慕斯蛋糕#新鲜从这里开始#的做法
1
准备好食材.
2
奥利奥饼干去除夹心,将奥利奥饼干用擀面杖擀碎。
3
黄油隔水融化。
4
模具底部铺上锡纸, 奥利奥饼干倒入容器里加入液态黄油拌匀,倒入模具中压实,放进冰箱冷藏。
5
鸡蛋黄用打蛋器打至发白。
6
奶加入黑巧克力小火加热至巧克力融化。
7
入7g的吉利丁粉,搅拌均匀。
8
取另一个容器里倒入动物性淡奶油100ml,加入15g白糖,用电动手蛋器打至七成发。
9
巧克力糊倒入淡奶油里拌匀成巧克力慕斯糊。
10
将模具从冰箱里拿出来,巧克力慕斯糊过筛到模具里,放入冰箱冷藏一小时。
11
12.芒果肉220g里加入白糖5g,倒入柠檬汁,捣烂过筛成泥.
12
容器里倒入动物性淡奶油150g,加入白 糖10g,淡奶油用电动手蛋器打至七成发。
13
倒入芒果泥150g拌匀成芒果糊.
14
加入吉利丁粉,搅拌均匀成芒果慕斯糊。
15
然后将芒果慕斯糊过筛。
16
将模具从冰箱里拿出来,倒入薄薄一层芒果慕斯糊,中间围一圈芒果肉。
17
将芒果泥70g倒入圈内。
18
余下的芒果慕斯糊从边缘开始倒至盖住芒果泥.
19
稍微晃动平整后,放入冰箱冷藏四个小时或以上。
20
用热毛巾敷一下模具周围,脱模,装上喜欢的水果。

小贴士

1.做好的芒果糊最好用筛子过虑一下,吃起来会更滑; 2.余下的芒果慕斯糊一定要从边缘开始倒,以免中间的流心部分会溢出来; 3.蛋糕建议冷藏四个小时或冷藏过夜。

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