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秘制烤肋排

秘制烤肋排

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笛子
私房秘制烤排骨,成品真的很好吃,做法也很简单,自制烤酱味道不错,喜欢的童鞋不妨一试
辅料 辅料
洋葱150g
胡萝卜150g
土豆150g
蚝油10ml
味极鲜酱油10ml
糖5g
白酒15ml
八角2g
做法 秘制烤肋排的做法
1
准备原料
秘制烤肋排的做法步骤1
2
排骨用温水清洗
秘制烤肋排的做法步骤2
3
锅中放半锅清水,加入八角、白酒
秘制烤肋排的做法步骤3
4
将排骨放入
秘制烤肋排的做法步骤4
5
大火烧开转小火炖煮20分钟
秘制烤肋排的做法步骤5
6
取一小碗,将蚝油、味极鲜、糖三种原料,按照2: 2: 1的比例调匀,即2勺蚝油、2勺味极鲜、1勺糖的比例(可以加倍使用,我口味轻,觉得这个咸度可以,口重的可以加点盐)
秘制烤肋排的做法步骤6
7
排骨捞出沥干,趁热将调料抹在上面,抹匀后静置10分钟腌制,再抹一层,这样更入味(前后抹两次)
秘制烤肋排的做法步骤7
8
洋葱、胡萝卜、土豆洗净去皮切块
秘制烤肋排的做法步骤8
9
然后铺在烤盘底,撒少许盐,再把排骨放在上面
秘制烤肋排的做法步骤9
10
烤盘放入预热200度的烤箱中层,烤半小时即可
秘制烤肋排的做法步骤10

小贴士

1、煮排骨的水里,加入八角和白酒,可以起到去腥提鲜的作用 2、将蚝油、味极鲜、糖三种原料,按照2: 2: 1的比例调匀,喜欢吃咸的加点盐,喜欢吃辣的加点辣酱,自己随意就好,不需要加老抽,因为老抽上色太重,烤出的排骨颜色不好看 3、土豆等材料的加入,一来可以防止烤盘糊底,二来可以丰富烤肉口感,滴落的肉汁和油脂被蔬菜吸收,也挺好吃的,可以随自己喜好加入其他蔬菜

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