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巧克力软心派

巧克力软心派

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德普烘焙实验室
这个小甜品其实是给家里的小吃货量身定制的海绵蛋糕 加上棉花糖外层包裹上黑巧像极了好丽友只不过这款是迷你版滴
辅料 辅料
黑巧克力150g
棉花糖适量
做法 巧克力软心派的做法
1
蛋黄放入加10g糖,用打蛋器搅打均匀;
巧克力软心派的做法步骤1
2
蛋白加几滴柠檬汁,用打蛋器先低速搅打至粗泡;
巧克力软心派的做法步骤2
3
分三次放入剩余的细糖,打至湿性发泡;
巧克力软心派的做法步骤3
4
与蛋黄部分混合;
巧克力软心派的做法步骤4
5
分次将过筛后的低粉拌入蛋糊中;
巧克力软心派的做法步骤5
6
将拌好的面糊装入裱花袋里,在垫有油布的烤盘上挤出大小均匀的面糊;
巧克力软心派的做法步骤6
7
放入烤箱焙烤模式190℃,中层烤制12分钟左右,表面金黄即可;
巧克力软心派的做法步骤7
8
出炉放凉,取下备用;
巧克力软心派的做法步骤8
9
糕胚底部朝上,平铺在盘子上,表面放棉花糖,放入微波炉,叮20~25秒取出,盖上另一片蛋糕片;
巧克力软心派的做法步骤9
10
巧克力放入容器中,隔热水融化成顺滑的巧克力溶液;
巧克力软心派的做法步骤10
11
包裹上巧克力,冷藏10min即可。
巧克力软心派的做法步骤11

小贴士

1.挤面糊时尽量大小均匀,以便烤好后配对。 2.蛋糕放上棉花糖后,进入微波炉叮的时间根据自家的微波炉功率增减,切勿过久,否则棉花糖会变硬不软了。

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