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家庭菜,就是俗称的家常菜吧,反正,我是这样理解的。家庭做饭是个随心所欲的DIY,无须担心很多,好吃可以多来一碗饭,不喜就捏着鼻子。其实,有时候只要自己喜欢就够了。
辅料 辅料
油30g
盐1/2茶匙
小葱2棵
红干椒10个
大蒜1头
香菜2棵
花椒1茶匙
陈醋15g
生抽15g
香油1茶匙
白糖1.5茶匙
做法 凉拌鱼香茄子的做法
1
茄子洗净后入笼屉蒸熟。
凉拌鱼香茄子的做法步骤1
2
香菜、小葱、红干椒切小段,大蒜粒切碎
凉拌鱼香茄子的做法步骤2
3
白糖、生抽、香油、白糖调匀成酸甜味汁。
凉拌鱼香茄子的做法步骤3
4
茄子晾凉后稍微攥掉水分,撕成条。
凉拌鱼香茄子的做法步骤4
5
撒上香菜、蒜粒。
凉拌鱼香茄子的做法步骤5
6
炒锅里倒入油放入小葱段、干辣椒段、花椒粒大火爆香成香辣油。
凉拌鱼香茄子的做法步骤6
7
把香辣油趁热浇在蒜粒上,激出香味。
凉拌鱼香茄子的做法步骤7
8
浇上酸甜味汁,拌匀。
凉拌鱼香茄子的做法步骤8

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