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苦瓜拌虾仁是一道很普通的家常菜,用苦瓜和虾一起搭配。有清热解毒、增进食欲、助消化的功效。
辅料 辅料
油适量
盐适量
淀粉适量
做法 苦瓜拌虾仁的做法
1
准备好食材
苦瓜拌虾仁的做法步骤1
2
虾去头,去虾线
苦瓜拌虾仁的做法步骤2
3
苦瓜斜刀切成薄片
苦瓜拌虾仁的做法步骤3
4
切好的苦瓜放锅里焯水,大概1分钟
苦瓜拌虾仁的做法步骤4
5
虾仁过水焯熟
苦瓜拌虾仁的做法步骤5
6
淀粉用水调匀
苦瓜拌虾仁的做法步骤6
7
炒锅放少许油和高汤、盐调好味,然后把调好的淀粉下锅勾成芡汁
苦瓜拌虾仁的做法步骤7
8
焯好的苦瓜和虾摆盘
苦瓜拌虾仁的做法步骤8
9
淋上勾好的芡汁完成
苦瓜拌虾仁的做法步骤9

小贴士

这道菜也可以用炒的方法,不过炒的方法在口感上没有那么脆。

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