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彩蔬鸡腿烩饭#新鲜从这里开始#

彩蔬鸡腿烩饭#新鲜从这里开始#

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夏夏小丸子
烩饭也就是巴渝人常说的“懒饭”,在某些地方又称为“烩饭”引。在我们这里习惯叫为浇盖饭,是一种古老的汉族小吃。其实就是菜和饭放在一个盘子里吃,菜浇在饭上,由此称作烩饭或者盖浇饭。 烩饭的主要特点是饭菜结合,食用方便,既有主食米饭,又有美味菜肴。其菜汤汁浇于饭上面,使米饭更富有口感而备受青睐。且不像一般食用饭菜需要较多的餐具摆到桌上,而是将饭菜盛于一盘,既可放在桌上食用,也可以用手端上吃。 烩饭的另一个特点是快而热。由于饭菜都是事前烹制现成的,食者可以随到随吃,而且饭菜始终都是热的,符合我国人民热食的习惯、所以,也可以说它是中国式的快餐。
辅料 辅料
料酒适量
盐适量
糖适量
生抽适量
蚝油适量
十三香适量
淀粉适量
做法 彩蔬鸡腿烩饭#新鲜从这里开始#的做法
1
准备好所有食材。
彩蔬鸡腿烩饭#新鲜从这里开始#的做法步骤1
2
香菇提前洗净泡发。
彩蔬鸡腿烩饭#新鲜从这里开始#的做法步骤2
3
鸡腿剔去骨头,切成小丁。
彩蔬鸡腿烩饭#新鲜从这里开始#的做法步骤3
4
将切好的鸡肉丁放入碗里,加入料酒、食盐和生粉,拌匀腌制10分钟左右。
彩蔬鸡腿烩饭#新鲜从这里开始#的做法步骤4
5
将姜、青辣椒和红辣椒切小块备用。
彩蔬鸡腿烩饭#新鲜从这里开始#的做法步骤5
6
胡萝卜切菱形装,香菇这小块,泡发香菇的水留来备用。
彩蔬鸡腿烩饭#新鲜从这里开始#的做法步骤6
7
炒锅加油,放入姜炒出香味,放入腌制好的鸡肉丁。
彩蔬鸡腿烩饭#新鲜从这里开始#的做法步骤7
8
炒至鸡肉变白,加入香菇和胡萝卜片。
彩蔬鸡腿烩饭#新鲜从这里开始#的做法步骤8
9
加入酱油、生抽、十三香和食盐炒拌均匀,加少许白糖提鲜。
彩蔬鸡腿烩饭#新鲜从这里开始#的做法步骤9
10
加入泡发香菇的水,煮至食材入味。
彩蔬鸡腿烩饭#新鲜从这里开始#的做法步骤10
11
煮至食材入味后,放入青红椒片。
彩蔬鸡腿烩饭#新鲜从这里开始#的做法步骤11
12
取小碗,化开生粉。
彩蔬鸡腿烩饭#新鲜从这里开始#的做法步骤12
13
将淀粉水倒入。
彩蔬鸡腿烩饭#新鲜从这里开始#的做法步骤13
14
香米洗净,加入橄榄油拌匀,加入适量清水,煮饭。饭煮好后,趁热用筷子划散。
彩蔬鸡腿烩饭#新鲜从这里开始#的做法步骤14
15
取饭碗装米饭,然后倒扣在盘子里。撒入黑芝麻装饰。
彩蔬鸡腿烩饭#新鲜从这里开始#的做法步骤15
16
浇上煮好的菜肴,一盘美味的香菇鸡腿彩蔬烩饭就可以享用了。
彩蔬鸡腿烩饭#新鲜从这里开始#的做法步骤16

小贴士

1、食材里的蔬菜可以换成其他自己喜爱的蔬菜。 2、米饭里加入适量的食用油或橄榄油,这样做了出来的米饭会更明亮颗粒更分明。 4、烩饭的菜用勾芡,有些汤汁拌饭的味道更好吃。

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