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蒜蓉小龙虾

蒜蓉小龙虾

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酱young紫
首先要将准备好的小龙虾去头去线,去头就是去除它的虾头壳,去线就是去完头壳以后从龙虾尾部的中间的那片抽出龙虾的虾线,不抽线的龙虾会有明显腥臭味,所以一定要去线哦! 切取生姜两片,大蒜20瓣,大蒜切碎哦! 材料准备好以后,就开始热锅倒油,油量比平时烧菜的稍多一点点即可。 然后放入蒜末,用国内热油爆炒,至蒜香味完全散发,颜色往金黄色靠近即可。 倒入处理好的龙虾至锅内,并爆炒一分钟,炒至虾壳呈红色为止。 接着将事先准备好的清水倒入锅内,并将生姜片、生抽、料酒、白糖放至锅内,中火收汤。 收汤入味的过程需要10-15分钟具体可以看汤的多少来决定,在过半时间过程中放入盐和味精(由于生抽用于提味调色,所以盐是必须另外放的哦!) 美味的蒜蓉小龙虾就出锅啦,是不是看看就很美味捏!此款小龙虾属于龙虾中相对比较清淡的,适合不能吃辣,但却抵挡不住想吃小龙虾的心的你!
辅料 辅料
大蒜2个
油30ml
料酒50ml
盐适量
味精适量
生抽25ml
生姜2片
清水350ml
糖3勺
做法 蒜蓉小龙虾的做法
1
首先要将准备好的小龙虾去头去线,去头就是去除它的虾头壳,去线就是去完头壳以后从龙虾尾部的中间的那片抽出龙虾的虾线,不抽线的龙虾会有明显腥臭味,所以一定要去线哦!
蒜蓉小龙虾的做法步骤1
2
切取生姜两片,大蒜20瓣,大蒜切碎哦!
蒜蓉小龙虾的做法步骤2
3
材料准备好以后,就开始热锅倒油,油量比平时烧菜的稍多一点点即可。放入蒜末,用国内热油爆炒,至蒜香味完全散发,颜色往金黄色靠近即可。
蒜蓉小龙虾的做法步骤3
4
倒入处理好的龙虾至锅内,并爆炒一分钟。
蒜蓉小龙虾的做法步骤4
5
炒至虾壳全部泛红
蒜蓉小龙虾的做法步骤5
6
接着将事先准备好的清水倒入锅内,并将生姜片、生抽、料酒、白糖放至锅内,中火收汤
蒜蓉小龙虾的做法步骤6
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收汤入味的过程需要10-15分钟具体可以看汤的多少来决定,在过半时间过程中放入盐和味精(由于生抽用于提味调色,所以盐是必须另外放的哦!)
蒜蓉小龙虾的做法步骤7
8
这就完成啦
蒜蓉小龙虾的做法步骤8

小贴士

龙虾在清洗过程中可以使用刷子来清洗,会比较省力,如果要吃龙虾头内的膏黄而不想去头的可以用剪刀把上半部分减去,这样也是可以的哦,虾线一定要去掉!

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