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老先生说“食色性也”作为人生三大事的NO1的食,总有许多的话要说。应季而食,应时而作,这是老话了。但在这个躁动的时代,是不以季节为起点与终点的,一切都不那么的合乎常规了。 凉拌黄瓜是个简单的菜,但其中的味道是不简单的,做个不一样的凉拌黄瓜菜:五味凉拌黄瓜,算作应景吧。
辅料 辅料
油30g
盐1茶匙
小葱1棵
红干椒适量
泡椒5个
花椒1/2茶匙
香油1/2茶匙
陈醋15g
白糖1茶匙
生抽3茶匙
大蒜1头
做法 五味凉拌黄瓜的做法
1
黄瓜洗净切成厚片,调入精盐腌渍。
五味凉拌黄瓜的做法步骤1
2
腌渍30分钟左右,腌至黄瓜片颜色变深软榻后攥净腌出的水分备用。
五味凉拌黄瓜的做法步骤2
3
、红干椒、小葱切段。
五味凉拌黄瓜的做法步骤3
4
泡椒、蒜瓣切碎。
五味凉拌黄瓜的做法步骤4
5
白糖、生抽、香油、白糖调匀成酸甜味汁。
五味凉拌黄瓜的做法步骤5
6
炒锅里倒入油放入小葱段、干辣椒段、花椒粒大火爆香成香辣油。
五味凉拌黄瓜的做法步骤6
7
把香辣油趁热浇在蒜粒上,激出香味。
五味凉拌黄瓜的做法步骤7
8
浇上酸甜味汁,拌匀。
五味凉拌黄瓜的做法步骤8

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