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蒜苔配鱿鱼,蒜苔脆,鱿鱼鲜,鲜美又入味,营养又健康,这个季节,你一定要尝试。 很多人会因为不会打鱿鱼花刀而苦恼,就把鱿鱼随意一切,有时肥厚一点的鱿鱼很难入味。今天我教你鱿鱼的一种新切法,随意且美观,与蒜苔相搭,外观同样美哒哒。
辅料 辅料
油适量
盐适量
干辣椒适量
姜适量
做法 蒜苔炒鱿鱼的做法
1
准备食材。
蒜苔炒鱿鱼的做法步骤1
2
蒜苔洗净切寸段后放比平时炒要略少的盐拌匀 约2克
蒜苔炒鱿鱼的做法步骤2
3
鱿鱼剖开后,撕掉外面的膜。
蒜苔炒鱿鱼的做法步骤3
4
将鱿鱼分割成三大条。
蒜苔炒鱿鱼的做法步骤4
5
然后竖刀切两刀,每刀都不要切断,约入鱿鱼三分之二处,最后第三刀切段。
蒜苔炒鱿鱼的做法步骤5
6
将切好的鱿鱼条再次清洗后入沸水锅中,焯至变色捞出后洗净。
蒜苔炒鱿鱼的做法步骤6
7
锅中油烧热,入姜丝炒香。
蒜苔炒鱿鱼的做法步骤7
8
加入腌制过的蒜苔大火煸炒。
蒜苔炒鱿鱼的做法步骤8
9
到自已喜欢的程度后,倒入焯过的鱿鱼。
蒜苔炒鱿鱼的做法步骤9
10
快速翻炒几下,放入几个干红椒配色。
蒜苔炒鱿鱼的做法步骤10
11
加入少许盐调味炒匀关火。
蒜苔炒鱿鱼的做法步骤11

小贴士

1鱿鱼切时,注意是前两刀不切断,最后一刀切断。 2蒜苔腌过后不必再洗,直接下锅即可。 3注意大火快炒,鱿鱼不可在锅中炒制太长时间,这样才能保持其鲜嫩。 4红辣椒是为了配色用,不辣,所以在最后才放,且没有切开

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