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椒盐豆腐

椒盐豆腐

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香儿厨房
椒盐豆腐,老早,老早的上海小吃,豆腐先要用盐腌制一会儿,再要沾上红薯粉或者淀粉,入油锅炸香后,再爆香调料后和豆腐翻炒一下出锅,好吃的不得了。
辅料 辅料
油50ml
盐4g
剁椒1汤匙
蒜末15g
椒盐粉适量
红薯粉25g
白糖5g
做法 椒盐豆腐的做法
1
准备椒盐粉,剁椒,蒜末
椒盐豆腐的做法步骤1
2
豆腐切块后加入盐腌制15分钟后逼出水分
椒盐豆腐的做法步骤2
3
把红薯粉擀成均匀的细末
椒盐豆腐的做法步骤3
4
之后把每一块豆腐都沾上红薯粉
椒盐豆腐的做法步骤4
5
锅内倒油
椒盐豆腐的做法步骤5
6
温油下入豆腐炸至表皮金黄后捞起控油
椒盐豆腐的做法步骤6
7
把油全部倒出,利用油锅下入蒜末和剁椒煸炒出香味加入白糖
椒盐豆腐的做法步骤7
8
煸炒均匀后再把豆腐回锅撒入椒盐粉翻炒均匀后熄火出锅
椒盐豆腐的做法步骤8
9
上桌
椒盐豆腐的做法步骤9

小贴士

1.炸的时候要控制油温,油温高了转中火 2.喜欢特辣的可以加入辣椒面,吃起来更有味

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