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葱味略甜而不辛辣,小城的人家,经常就这么洗洗,直接醮酱来生食。这对于南方人来说,肯定是不能碰及的。其它,我也不喜欢生食。倒喜欢将它入菜,炒鸡蛋,做生煎,都是相当不错的选择。 做法相当简单。如果生煎包里只放肉和春葱,口感总觉得差点啥。不如再放点木耳,那样,你的生煎也会同样出彩。碎碎的香葱和木耳与肉充分溶合在一起,咬在嘴里,增加了特有的口感,衬出肉与春葱的鲜香,非常美味。
辅料 辅料
芝麻油1大勺
盐适量
酱油2大勺
料酒1大勺
胡椒粉1小勺
十三香1小勺
姜7g
做法 香葱木耳生煎包的做法
1
准备食材。
香葱木耳生煎包的做法步骤1
2
将肉切成小丁加上姜放在料理机中。
香葱木耳生煎包的做法步骤2
3
再放入泡发后去根洗净的木耳。
香葱木耳生煎包的做法步骤3
4
绞成肉馅。
香葱木耳生煎包的做法步骤4
5
加入酱油料酒胡椒粉十三香充分拌匀略腌制入味。
香葱木耳生煎包的做法步骤5
6
春葱切成小段后,也粗粗绞略碎
香葱木耳生煎包的做法步骤6
7
将春葱和肉馅加入芝麻油,少许盐拌匀即可。
香葱木耳生煎包的做法步骤7
8
面粉加水和酵母提前揉成柔软的面团发酵至二倍以上大。
香葱木耳生煎包的做法步骤8
9
排气后搓成条,切成剂。(约三个饺子剂大小)
香葱木耳生煎包的做法步骤9
10
擀成中间略厚两边薄的皮。
香葱木耳生煎包的做法步骤10
11
放在馅料包成喜欢的形状。
香葱木耳生煎包的做法步骤11
12
锅中放少许油,晃动一下锅,使油均匀分布于锅底,将包子沾上点面粉放在锅中。
香葱木耳生煎包的做法步骤12
13
等煎制底壳发黄时,加入没过包子二分之一的水,开上锅盖煮制。
香葱木耳生煎包的做法步骤13
14
锅中水耗净时,关火略焖两分钟再开盖,散上熟芝麻和葱叶即可。
香葱木耳生煎包的做法步骤14
15
美美的享用吧!
香葱木耳生煎包的做法步骤15

小贴士

1馅加入木耳,会极大程度提升口感。 2调馅时,加入芝麻油,会使馅料更香而不腻口。 3煎制时,锅中不必放很多油,均匀沾上锅底就可以,这样做好后,外皮不油,底壳焦黄正合适。 4关火时,不要急于出锅,略焖更美观。

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