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桂花糯米藕、梅花糕、赤豆酒酿小圆子、糖芋苗同被称为金陵最有人情味的四大街头小吃。其中桂花糯米藕咱们在春节期间一起做过,这次的古法糖芋苗便是另外的一味。自己做起来原来一点也不难,入口即化,闭上眼睛,金陵的气息便扑面而来。
辅料
红糖1勺
藕粉1勺
糖桂花1勺
古法糖芋苗的做法
1
小芋头洗干净蒸10分钟。
2
芋头取出去皮切块。
3
小碗里倒入藕粉,用冷水调开后再倒入沸水搅拌均匀至粘稠状。
4
芋头放入锅中,加水,煮5分钟。
5
倒入红糖搅拌均匀煮开。
6
再倒入一勺糖桂花搅拌均匀。
7
将藕粉糊倒入锅中搅拌均匀。
8
煮一会,出锅,淋上桂花糖。

小贴士

1. 芋头去皮的时候最好戴上手套,防止手痒。 2. 煮芋头的时间可以根据自己喜欢的口感适当调整。

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