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红酒牛肉粒,一定要选用新鲜的牛脊肉。我家的西门子冰箱,可以让牛肉时刻保持新鲜,让美味不打折。 这道美食,适合上班族。操作简单方便,配料也可随意搭配。红酒的淡淡芬芳与黑胡椒特有香气相得益彰,配上嫩嫩的牛肉,可以说是绝配。 尝一箸红酒牛肉粒,品一杯回味悠长的红酒,或配意面,或配土豆泥,都是极好的。
辅料 辅料
黄油20g
盐适量
蚝油2勺
红酒3大勺
橄榄油1小勺
黑胡椒适量
做法 红酒牛肉意面#新鲜从这里开始#的做法
1
准备食材
红酒牛肉意面#新鲜从这里开始#的做法步骤1
2
牛肉切成约1厘米的方丁备用。
红酒牛肉意面#新鲜从这里开始#的做法步骤2
3
磨入黑胡椒,再加入蚝油
红酒牛肉意面#新鲜从这里开始#的做法步骤3
4
加入两大勺红酒
红酒牛肉意面#新鲜从这里开始#的做法步骤4
5
再加入橄榄油充分抓匀腌制十分钟以上
红酒牛肉意面#新鲜从这里开始#的做法步骤5
6
洋葱胡萝卜杏胞菇切成比牛肉略小的丁备用。
红酒牛肉意面#新鲜从这里开始#的做法步骤6
7
锅中水烧沸,入杏胞菇和胡萝卜略焯
红酒牛肉意面#新鲜从这里开始#的做法步骤7
8
捞出后过凉沥水备用
红酒牛肉意面#新鲜从这里开始#的做法步骤8
9
黄油锅中溶化。
红酒牛肉意面#新鲜从这里开始#的做法步骤9
10
加入洋葱丁翻炒出香味。
红酒牛肉意面#新鲜从这里开始#的做法步骤10
11
加入牛肉粒。
红酒牛肉意面#新鲜从这里开始#的做法步骤11
12
大火快炒至牛肉变色,再沿锅边转圈倒入一大勺红酒
红酒牛肉意面#新鲜从这里开始#的做法步骤12
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炒匀后,加入杏胞菇和胡萝卜丁。
红酒牛肉意面#新鲜从这里开始#的做法步骤13
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略翻炒后加入少许盐调味。(根据个人口味,也可不加)
红酒牛肉意面#新鲜从这里开始#的做法步骤14
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最后,加入一勺番茄酱增色增香,再磨入适量黑胡椒炒匀出锅即可。
红酒牛肉意面#新鲜从这里开始#的做法步骤15
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意面提前煮好捞出。
红酒牛肉意面#新鲜从这里开始#的做法步骤16
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配上红酒牛肉粒的意面,营养又美味。
红酒牛肉意面#新鲜从这里开始#的做法步骤17

小贴士

1腌制牛肉时,要把红酒充分抓入肉中去,这样炒出的牛肉才嫩。 2放少许橄榄油,可锁住牛肉的水份,这也是牛肉鲜嫩的窍门。 3炒制时倒入的红酒一定要沿锅边转圈放,让红酒的香气充分挥发出来。 4食材的新鲜,与冰箱的保鲜功能有很大的关系,建议选用新鲜的牛肉,第一时间放冰箱进行冰鲜或保鲜,这样才能保持牛肉的原汁美味不被破坏。

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