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盖浇饭顾名思义就是菜盖在饭上,也就是盒饭。 咱今天炒一个快手菜,这样早起三下两下就搞定了,带去上班就不吃外卖了。 说是快手菜,但营养却相当丰富,用的是牛柳,高蛋白低脂肪,滑嫩鲜香;搭配了西芹百合清爽脆口;米饭里渗了少量的藜麦,据说藜麦特别的有营养,你自己百度吧。 材料:牛柳180克、西芹180克、干百合30克、小葱1根、姜3克、蒜3瓣
辅料 辅料
油适量
盐适量
黑胡椒适量
淀粉2g
生抽10ml
白砂糖1克
小葱1根
姜3g
大蒜3瓣
米酒1茶匙
做法 西芹牛柳盖浇饭#不忘初心#的做法
1
将牛柳切成薄片。
西芹牛柳盖浇饭#不忘初心#的做法步骤1
2
放到清水里泡10分钟,漂洗干净。
西芹牛柳盖浇饭#不忘初心#的做法步骤2
3
然后加盐、糖、黑胡椒粉、生抽、米酒、淀粉拌均,最后滴点油摊开。
西芹牛柳盖浇饭#不忘初心#的做法步骤3
4
西芹斜切成段,蒜拍一下切碎,姜切末,葱斜切成段,百合事先提前泡开去除黑色部分。
西芹牛柳盖浇饭#不忘初心#的做法步骤4
5
西芹和百合倒入开水锅里,锅里放1茶匙盐,滴几滴油,锅再开将西芹和百合捞出,过凉水备用。
西芹牛柳盖浇饭#不忘初心#的做法步骤5
6
锅里倒油,约30克,先下葱姜蒜,划一铲子就下腌好的牛肉。
西芹牛柳盖浇饭#不忘初心#的做法步骤6
7
快速翻炒牛肉,还有些血丝时就将过凉水的西芹和百合入锅,翻炒均即可。 注:不要等到牛肉完全变色才下西芹百合,那样牛柳就老了。西芹百合已经焯烫熟了,入锅后翻拌均即可。
西芹牛柳盖浇饭#不忘初心#的做法步骤7
8
将用电饭锅煮好的米饭盛入碗中,菜浇上,西芹牛柳盖浇饭就完成了。 注:我在大米里还加了少量的藜麦,据说是特别健康的食品,价格也不低。
西芹牛柳盖浇饭#不忘初心#的做法步骤8

小贴士

1.焯烫的西芹百合要立即过凉水,才能有清香爽脆的口感。 2.不要等到牛肉完全变色才下西芹百合,那样牛柳就老了。西芹百合已经焯烫熟了,入锅后翻拌均即可。

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