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不喜欢做饼干 太油太香 做了都是给宝贝 没办法 爱吃就做 但是说到好吃 当然还是自己做的
辅料 辅料
开心果35g
蛋液20g
糖粉25g
细砂糖20g
做法 黄油小饼干的做法
1
准备食材。
黄油小饼干的做法步骤1
2
开心果去皮提前切碎备用。
黄油小饼干的做法步骤2
3
加热至褐色迅速离火做到冷水中。
黄油小饼干的做法步骤3
4
黄油放入容器直接小火加热煮沸。
黄油小饼干的做法步骤4
5
冷却后放入冰箱冷藏一会至软化状态,如图。
黄油小饼干的做法步骤5
6
倒入糖粉和细砂糖。
黄油小饼干的做法步骤6
7
稍微打发一下。
黄油小饼干的做法步骤7
8
加入蛋液继续搅打均匀。
黄油小饼干的做法步骤8
9
筛入面粉,用橡皮刮刀拌至无干粉状态。
黄油小饼干的做法步骤9
10
撒上开心果仁。
黄油小饼干的做法步骤10
11
用手捏成团。
黄油小饼干的做法步骤11
12
整出自己喜欢的形状后冷冻50分钟,取出切成0.3厘米厚的块。预热烤箱160度。
黄油小饼干的做法步骤12
13
烤盘铺上锡纸,依次排列好,留缝隙。
黄油小饼干的做法步骤13
14
放入烤箱15分钟即可。
黄油小饼干的做法步骤14
15
晾凉即可食用。
黄油小饼干的做法步骤15

小贴士

1、加热黄油需要马上做到冷水,否则会锅中余温继续加热黄油,色泽更深,口感偏苦。 2、放入冷藏室后的黄油状态是普通室温融化黄油的样子,摸上去软软的。 3、饼干没有什么难度,注意火候。 4、开心果仁可以成自己喜欢的也可以。

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