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立夏之后,天气立刻变得温暖起来。 晴朗的天空,让我们的心情也变得更加愉悦,在这样的季节,做些花样酸奶,搭配应景的水果,很容易上手。 菠萝冰激凌酸奶,当然不是普通的酸奶。自己做酸奶当然要与众不同。 把菠萝加焦糖熬成菠萝酱,倒入分装小杯的底部;将冰激凌溶化后,与牛奶、酸奶菌混合。 冰激凌,你可以选香草味的,也可以选菠萝味的,或者与菠萝口味接近的果味冰激凌。 这款酸奶添加了冰激凌,在口味上有了层次上的变化。先是如凝脂般的洁白而又轻盈,口感非常别致。而沉在底部的菠萝,经过焦糖的熬煮,酸甜可口,绝对是最后的味觉冲击。 怎么样,来试试吧!
辅料 辅料
水10g
细砂糖25g
做法 菠萝冰激凌酸奶的做法
1
首先准备熬制菠萝酱的食材:去皮菠萝250克、淡奶油15ml、熬焦糖用的水10克、细砂糖25克。
菠萝冰激凌酸奶的做法步骤1
2
将25克细砂糖放进小锅,加10克水,小火熬成焦糖。
菠萝冰激凌酸奶的做法步骤2
3
将切成小丁的菠萝放入焦糖液中,熬煮至浓稠。
菠萝冰激凌酸奶的做法步骤3
4
加入15ml 淡奶油,继续熬煮。
菠萝冰激凌酸奶的做法步骤4
5
将熬至浓稠的菠萝酱晾凉备用。
菠萝冰激凌酸奶的做法步骤5
6
将酸奶小杯消毒干净,并沥干水分。
菠萝冰激凌酸奶的做法步骤6
7
将菠萝酱倒入分装小杯并放入冰箱冷藏。
菠萝冰激凌酸奶的做法步骤7
8
准备好做酸奶用的食材:冰激凌175克、 牛奶250克、酸奶发酵剂1克。
菠萝冰激凌酸奶的做法步骤8
9
将175克冰激凌提前拿出解冻至熔化,然后倒入250克牛奶、1克酸奶发酵剂,充分搅拌。
菠萝冰激凌酸奶的做法步骤9
10
将搅拌好的混合液倒入装着菠萝酱的小杯里。
菠萝冰激凌酸奶的做法步骤10
11
将酸奶小杯放入面包机内,杯子不加盖,启动酸奶程序,定时8小时。
菠萝冰激凌酸奶的做法步骤11
12
酸奶做好后,盖上盖子,放入冰箱冷藏。
菠萝冰激凌酸奶的做法步骤12
13
隔夜冷藏后,可以装饰些糖珠,也可以直接食用。
菠萝冰激凌酸奶的做法步骤13
14
如凝脂般洁白而又轻盈的酸奶。
菠萝冰激凌酸奶的做法步骤14

小贴士

也可以使用其他的水果制作果酱。同时冰激凌可以选择香草味的,也可以根据水果的口味来选择。

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