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电饭煲糍粑鱼#不忘初心#

电饭煲糍粑鱼#不忘初心#

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厨奶
这道菜是湖北地主风味名菜,因为外形像似煎好的糍耙,金黄香脆,所以叫糍耙鱼。这道最关键的是要半风干,用小火慢慢的煎,这次我用电饭煲来煎,火候刚好合适,两次煮饭键就可以把鱼煎得金黄金黄的,非常的方便。口味麻辣,香气扑鼻,是非常适合下饭佐酒的菜肴,我们家人特别喜欢。
辅料 辅料
油适量
盐适量
花椒适量
姜适量
小葱适量
干辣椒适量
黄酒适量
生抽适量
做法 电饭煲糍粑鱼#不忘初心#的做法
1
草鱼去鱼鳞洗净。
电饭煲糍粑鱼#不忘初心#的做法步骤1
2
把它切成长5厘米宽3厘米的厚块。
电饭煲糍粑鱼#不忘初心#的做法步骤2
3
把鱼块装进一盆里,切成片的姜和切成段的葱一起放进鱼块盆里。
电饭煲糍粑鱼#不忘初心#的做法步骤3
4
再加入切成段辣椒干,还有花椒。
电饭煲糍粑鱼#不忘初心#的做法步骤4
5
加倒入少许盐和黄酒。
电饭煲糍粑鱼#不忘初心#的做法步骤5
6
加入适量生抽。
电饭煲糍粑鱼#不忘初心#的做法步骤6
7
把鱼块拌匀稍微抓一会,然后放进冰箱里腌制一个晚上。
电饭煲糍粑鱼#不忘初心#的做法步骤7
8
把腌制好的鱼块跟配料分开,装到篮子里放通风处风半干,如果赶时可以用电风扇吹干。
电饭煲糍粑鱼#不忘初心#的做法步骤8
9
美的电饭煲倒入油加入姜片按下煮饭键。
电饭煲糍粑鱼#不忘初心#的做法步骤9
10
热后把鱼块一块块的放进电饭煲里。
电饭煲糍粑鱼#不忘初心#的做法步骤10
11
用一个煮饭键把鱼块的一面煎至金黄。
电饭煲糍粑鱼#不忘初心#的做法步骤11
12
再翻另一面,再按一次煮饭键,直到把鱼煎成比较硬的块,把煎好的鱼块盛碗待用。(鱼煎好需要按两次煮饭键)。
电饭煲糍粑鱼#不忘初心#的做法步骤12
13
电饭锅里加入少许油,倒进辣椒段,花椒,姜丝烧出香味。
电饭煲糍粑鱼#不忘初心#的做法步骤13
14
加入煎好的鱼块。
电饭煲糍粑鱼#不忘初心#的做法步骤14
15
倒入黄酒。
电饭煲糍粑鱼#不忘初心#的做法步骤15
16
再倒入生抽。
电饭煲糍粑鱼#不忘初心#的做法步骤16
17
把鱼煮到汁收干就行了。
电饭煲糍粑鱼#不忘初心#的做法步骤17
18
美味麻辣香酥的糍粑鱼上盘即可食用。
电饭煲糍粑鱼#不忘初心#的做法步骤18

小贴士

最好是选肥大的草鱼。 鱼块腌制入味后要风干再煎。 一定要把鱼煎干成比较硬的鱼块。 最后的要把汁收干,不要让鱼带有汤汁,带汤汁就是红烧鱼块了。

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