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最近流行盒子蛋糕,坐着吃,躺着吃都可以,不是生日,也可以享受生日蛋糕的美味。水果、淡奶油和蛋糕永远都是最搭的。一个小四卷的蛋糕体,可以做出四个盒子蛋糕,一个盒子可供一对情侣共同品尝,或者一个人饱吃一顿也是不错的。夏天到了,盒子蛋糕便携的特点尽情显现,还在担心蛋糕奶油半途融化吗?如今装在盒子里,妥妥的啦,带上蛋糕一起远行,GO,GO,GO!
辅料 辅料
火龙果1个
奇异果4个
淡奶油350g
细砂糖35g
做法 水果盒子蛋糕的做法
1
烤箱上下火200度预热,然后开始准备蛋糕糊。首先将蛋白蛋黄分离。
水果盒子蛋糕的做法步骤1
2
往4个蛋黄中,加入52克纯牛奶,40克橄榄油,拌均匀。
水果盒子蛋糕的做法步骤2
3
然后筛入52克低筋粉,拌成无颗粒状态的面糊,备用。
水果盒子蛋糕的做法步骤3
4
4个蛋白,分3次加入60克细砂糖,打发至硬性发泡。
水果盒子蛋糕的做法步骤4
5
将蛋白糊和蛋黄糊切拌混合。
水果盒子蛋糕的做法步骤5
6
然后倒入垫了硅胶垫的方形烤盘中,抹平并震荡出大气泡。
水果盒子蛋糕的做法步骤6
7
放入烤箱中层,上下火200度,烤20分钟,出炉。烤蛋糕的过程,将淡奶油打发,冷藏备用。
水果盒子蛋糕的做法步骤7
8
将烤好的蛋糕体倒扣到烤网上冷却,并盖上吸油纸,防止水分散失。
水果盒子蛋糕的做法步骤8
9
将冷却好的蛋糕边沿裁去,然后分成8等份。
水果盒子蛋糕的做法步骤9
10
将第一排的蛋糕片分别放入盒子。
水果盒子蛋糕的做法步骤10
11
淡奶油装入裱花袋里,然后在蛋糕片上挤出一层淡奶油。
水果盒子蛋糕的做法步骤11
12
接着将火龙果以及奇异果摆放到奶油层上,然后再在水果上挤出一层单薄的奶油。
水果盒子蛋糕的做法步骤12
13
盖上第二片蛋糕片。
水果盒子蛋糕的做法步骤13
14
同样先挤出一层淡奶油,然后放上水果,完成!做好的盒子蛋糕放冰箱冷藏2个小时后再享用,口感更佳。
水果盒子蛋糕的做法步骤14

小贴士

这个温度烤出来的蛋糕体皮老,倒扣到网上也不会粘皮,蛋糕比较香,家人爱吃这样的蛋糕体。如果喜欢水嫩一点的,可以用180度来烘烤,蛋糕会湿嫩一些,180度烤的时候,时间要比200度时多耗时5分钟。

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