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胡萝卜敲肉羹

胡萝卜敲肉羹

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美美家的厨房
这道浙江小吃所采用的食材,虽然是全部是纯瘦肉,但是一点都没有瘦肉又干又柴的感觉,相反的又嫩又滑,轻轻嚼几下就能下肚了,所以很适合小朋友和老人食用。搭配些许的蔬菜,营养丰富哦。
辅料 辅料
油适量
胡萝卜一根
葱花一撮
水淀粉小半碗
红薯淀粉两勺
做法 胡萝卜敲肉羹的做法
1
瘦肉洗干净,切成厚厚的块备用
胡萝卜敲肉羹的做法步骤1
2
红薯粉洒在案板上,用擀面杖压碎
胡萝卜敲肉羹的做法步骤2
3
把肉片放在红薯淀粉上敲薄,在敲的过程中反复裹上淀粉
胡萝卜敲肉羹的做法步骤3
4
肉片敲好后用刀切成条状 烧开一锅水,将敲好的肉片焯烫至变色捞出备用
胡萝卜敲肉羹的做法步骤4
5
胡萝卜切片,用模具压出蝴蝶形状备用
胡萝卜敲肉羹的做法步骤5
6
油锅烧成五成热,加入油,放入姜丝爆香
胡萝卜敲肉羹的做法步骤6
7
加入胡萝卜稍炒至胡萝卜变软,加入一碗水烧开
胡萝卜敲肉羹的做法步骤7
8
将焯过水的肉片倒入锅里,放入盐,一起煮2、3分钟,用水淀粉勾芡,出锅前撒入葱花即可出锅
胡萝卜敲肉羹的做法步骤8

小贴士

1、在敲的过程中反复撒淀粉,这样才不会粘连到案板上。 2、胡萝卜经过炒制,才能更好地发挥它的营养作用哦。 3、水淀粉勾芡,如果不喜欢可以省略。

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