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苦豆粉是一种香料,也叫香豆粉,葫芦巴粉。苦豆粉为豆科植物葫芦巴子,提胶后的副产品。葫芦巴粉中含有薯蓣皂素,含量2%十分可观,还含有8种氨基酸和葫芦巴油。苦豆粉是豆科植物苦豆子的子叶提取物,色泽浅黄、油润、具清香味,无任何毒副作用。 功效及用途:它也是一种药用植物,具有清热燥湿,止痛,杀虫的功效。还有减轻绝经期综合症,治疗便秘、痢疾、消化不良,控制糖尿病,降低胆固醇,舒缓喉咙痛和咳嗽,促进乳房发育和孕期产乳量等作用。 常用来制做花卷,烙饼等。
辅料 辅料
苦豆粉20g
芝麻30g
盐3g
油适量
酵母5g
做法 香豆卷的做法
1
面粉称出。
香豆卷的做法步骤1
2
加入酵母粉
香豆卷的做法步骤2
3
温水缓缓倒入用筷子搅成絮状
香豆卷的做法步骤3
4
揉成柔软的面团。
香豆卷的做法步骤4
5
发酵至两倍大。
香豆卷的做法步骤5
6
芝麻打成粉。
香豆卷的做法步骤6
7
加入苦豆粉和盐一起打成粉。这样更细腻一些。
香豆卷的做法步骤7
8
发好的面团揉匀排气。
香豆卷的做法步骤8
9
擀成大片,倒入植物油,再放上苦豆粉抹匀。
香豆卷的做法步骤9
10
卷成卷后分成六等份排在六寸的不粘烤模具里,我用的是戚风不粘模具。
香豆卷的做法步骤10
11
二次发酵至满。表面喷些水,烤箱200度烤20分钟左右即可。
香豆卷的做法步骤11

小贴士

最好配胡麻粉,要是没有我用的芝麻粉。也挺香的。

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