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此汤水为快手菜,三下两下就可上桌了。 花蛤冬瓜、干贝冬瓜、开洋冬瓜、虾皮冬瓜,这些海鲜配冬瓜都是最佳搭配,无论从口味还是从营养的角度来看。 花蛤肉味鲜美、蛋白质含量高,氨基酸的种类组成及配比合理,脂肪含量低,并有降胆固醇的功效。 冬瓜味甘、性寒,有消热解暑、利水消肿的功效。 花蛤等贝类本身极鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失。 此菜寒凉,故脾胃虚寒者不宜多吃。 材料:花蛤300克、冬瓜400、葱姜
辅料 辅料
油适量
盐适量
小葱2根
姜1块
白胡椒粉适量
做法 花蛤冬瓜汤#多效护理一招制胜#的做法
1
冬瓜去皮去瓤清洗干净切厚片,再切些葱花。
花蛤冬瓜汤#多效护理一招制胜#的做法步骤1
2
取一煮锅,倒半锅清水,放入葱姜。
花蛤冬瓜汤#多效护理一招制胜#的做法步骤2
3
上火煮开两分钟,煮出葱姜味,加少量的盐,倒入吐尽沙的花蛤,煮开口关火待用。
花蛤冬瓜汤#多效护理一招制胜#的做法步骤3
4
另取一炒锅,待到油热,先下小葱再下冬瓜,将冬瓜炒变色后加盐调味。
花蛤冬瓜汤#多效护理一招制胜#的做法步骤4
5
倒入煮花蛤的水煮。 注:这里要小心,慢慢地倒,锅底可能有些沙沉淀。
花蛤冬瓜汤#多效护理一招制胜#的做法步骤5
6
当汤煮开,冬瓜透明,最后加入花蛤再次煮开,根据自己的口味调入些白胡椒粉起锅。
花蛤冬瓜汤#多效护理一招制胜#的做法步骤6

小贴士

花蛤单独先煮,这样没有吐尽的沙子,会沉入锅底。

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