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香菇肉片煲仔饭

香菇肉片煲仔饭

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楓之葉
大宝很喜欢吃煲仔饭,特别爱吃腊肠煲仔饭,有时偷懒,偶尔吃一顿也很不错,荤素搭配,营养美味。
辅料 辅料
胡椒粉适量
盐适量
生粉适量
生抽适量
油适量
小葱头适量
生菜适量
高汤适量
瘦肉适量
做法 香菇肉片煲仔饭的做法
1
将香米淘洗干净。
香菇肉片煲仔饭的做法步骤1
2
浸泡2小时左右。
香菇肉片煲仔饭的做法步骤2
3
将肉片加入生抽、生粉、蚝油、盐、胡椒粉,抓匀,腌20分钟左右。
香菇肉片煲仔饭的做法步骤3
4
将香菇提前泡发好。
香菇肉片煲仔饭的做法步骤4
5
香菇去蒂。
香菇肉片煲仔饭的做法步骤5
6
将香菇切薄片、葱头剁碎。
香菇肉片煲仔饭的做法步骤6
7
将香菇片焯水,捞出,沥干,备用。
香菇肉片煲仔饭的做法步骤7
8
热锅,加适量油,加入葱碎, 爆炒出香味。
香菇肉片煲仔饭的做法步骤8
9
加入肉片,炒至稍变色,加入生抽,翻炒上色。
香菇肉片煲仔饭的做法步骤9
10
加入香菇片,翻炒均匀。
香菇肉片煲仔饭的做法步骤10
11
加适量水,焖5分钟左右,盛出。
香菇肉片煲仔饭的做法步骤11
12
在焖香菇时将香米放入锅里,加入240克清水。
香菇肉片煲仔饭的做法步骤12
13
大火煮开后转小火慢煮。
香菇肉片煲仔饭的做法步骤13
14
将腊肠焯水,去油。
香菇肉片煲仔饭的做法步骤14
15
切成薄片。
香菇肉片煲仔饭的做法步骤15
16
15分钟左右,饭已经成形,但还有水分,还没熟。
香菇肉片煲仔饭的做法步骤16
17
将腊肠排入饭里。
香菇肉片煲仔饭的做法步骤17
18
加入炒好的香菇肉片,盖上锅盖,小火将饭焖熟。
香菇肉片煲仔饭的做法步骤18
19
锅里加入水,加适量油、盐,煮开,将生菜焯水,捞出,沥干。
香菇肉片煲仔饭的做法步骤19
20
做酱汁,将蚝油+生抽+白砂糖+麻油+高汤调匀。
香菇肉片煲仔饭的做法步骤20
21
待饭完全煮熟后放上青菜,淋上酱汁在饭上,拌匀即可)。
香菇肉片煲仔饭的做法步骤21
22
美味哦~
香菇肉片煲仔饭的做法步骤22

小贴士

1、做煲仔饭时要注意米和水的比例,一般是1:1.5为宜,具体还要根据不同的大米吸水力调节。 2、我不太喜欢吃太油腻的,所以腊肠都是焯过水再放饭里。 2、配菜用青菜、油菜等均可。

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