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在娘家时每逢家人生日,妈妈就会做家传的海鲜打卤面。那打卤面的工序繁多复杂,如果早上吃,得从头天晚上开始备料才成。所以,结婚后,我的生日面,就成了这样,由我家那位下厨只会煮面条的人动手,宽汤面,宽心宽肠,味道也是相当不错,且相当省事,十分钟就可做得。
辅料 辅料
油适量
盐适量
木耳适量
鸡蛋2个
猪瘦肉80g
酱油3勺
八角2个
葱适量
姜适量
蒜适量
胡椒粉适量
做法 宽汤面的做法
1
准备食材。
宽汤面的做法步骤1
2
木耳泡发后去根洗净,葱姜切丝,蒜切末,肉切成细丝,香菜切段备用。
宽汤面的做法步骤2
3
鸡蛋打散备用。
宽汤面的做法步骤3
4
锅中油烧热,加八角葱姜蒜炒香
宽汤面的做法步骤4
5
加入肉丝翻炒至变色。
宽汤面的做法步骤5
6
锅中加入足量的水(约1500毫升),建议多加点,汤真的很好喝,再加入3-4勺酱油。
宽汤面的做法步骤6
7
将木耳放入。
宽汤面的做法步骤7
8
水沸后略煮一分钟,放入面条。
宽汤面的做法步骤8
9
面条煮熟后,均匀淋入蛋液。
宽汤面的做法步骤9
10
蛋花浮起时,慢慢推动面条,使其均匀,关火放入香菜
宽汤面的做法步骤10
11
再酒上适量胡椒粉。
宽汤面的做法步骤11
12
再放入少许芝麻油搅匀即可。
宽汤面的做法步骤12

小贴士

1香菜一定要多放,味道更赞。 2宽汤面,水一定要多加才美味。 3面条建议选择筋道的自制面条,这样才弹滑口感好。

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