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对于啤酒,我用于做菜,用的很少,可以说几乎不用。也许,因为不喝酒的原因吧;也许,没有做菜用啤酒的习惯吧。也看过不少人用啤酒做过菜,都说用啤酒做菜,别有一番风味。 对于羊肉,我是做羊肉菜谱最多的一位,这可不是对自己夸大其词的说。我们是产羊肉和吃羊肉的地方,也有吃羊肉的习惯。无论随便炒一个菜,都有羊肉的影子。那对于做羊肉菜,也就是小菜一碟了。 这次就把啤酒和羊肉结合了,做了啤酒烧羊排,一罐啤酒烧一公斤羊排骨,没感觉出啤酒的味道,但是倒把羊排烧的鲜香软嫩香味四溢。这次的创意算是成功了,得到了家人的认可和自己的满意。烹饪,绝对不是枯燥无味的杂务琐事,对于热爱烹饪的人来说,烹饪就是创意乐园,每每创意一道得到家人认可的新菜,心里都是无比的开心和有成就感。
辅料 辅料
菜籽油40g
盐10g
花椒粒1g
草果1个
小茴香1g
老抽3g
辣皮子2个
做法 啤酒烧羊排的做法
1
主料:啤酒330克、羊排1000克 辅料:植物油40克、盐10克、花椒粒1克、草果1个、小茴香1克、姜3克、老抽2克、辣皮子2个
啤酒烧羊排的做法步骤1
2
把羊排切块洗净
啤酒烧羊排的做法步骤2
3
凉水下锅煮开捞起
啤酒烧羊排的做法步骤3
4
姜切片、辣皮子泡泡洗净切末
啤酒烧羊排的做法步骤4
5
热锅凉油,油热7成下羊排
啤酒烧羊排的做法步骤5
6
加老抽翻炒均匀
啤酒烧羊排的做法步骤6
7
加姜、花椒粒、小茴香、草果翻炒出香味
啤酒烧羊排的做法步骤7
8
加啤酒
啤酒烧羊排的做法步骤8
9
加水满过食材,大火烧开,转中小火烧50分钟左右
啤酒烧羊排的做法步骤9
10
加盐,再烧到羊排熟透,大约20分钟左右
啤酒烧羊排的做法步骤10
11
大火收汁即可
啤酒烧羊排的做法步骤11

小贴士

羊排一定的凉水下锅煮开捞起 啤酒不能加的太多,要不甜味太浓了 如果水烧干了,就加开水接着烧

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