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虽然面包的种类和形状多样,但是牛角面包以其不可模仿的独特魅力却总能跃然出众。 一直以来就很喜欢吃牛角面包,各种可颂类或硬质类的牛角都爱,那月牙状似号角的样纸,萌挞挞滴大爱。 今天想创新一下,顺我家小公举的意愿,做一款软妹子版的黄金牛角包,不仅颜值超高,而且寓意吉祥牛气。
辅料 辅料
酸奶110g
奶油奶酪70g
鸡蛋55g
水35g
酵母4g
细砂糖50g
无盐黄油30g
做法 软妹子黄金牛角包的做法
1
将材料中除黄油外的所有材料放一起揉至光滑面团,再放入黄油揉至拉出大片薄膜放在温暖处发酵至两倍半大。
软妹子黄金牛角包的做法步骤1
2
取出发好的面团排气分割成每个50克左右的小面团,盖上保鲜膜松驰15分钟。
软妹子黄金牛角包的做法步骤2
3
松驰好的小面团整成水滴状。
软妹子黄金牛角包的做法步骤3
4
取一个小面团檊成圆锥形的长面片。从圆形后端剪开6厘米左右。
软妹子黄金牛角包的做法步骤4
5
左右拉开慢慢卷起来。
软妹子黄金牛角包的做法步骤5
6
两角往内弯成牛角状放入黄金烤盘,放在温暖处发酵40分钟。
软妹子黄金牛角包的做法步骤6
7
表面刷蛋液,烤箱预热180度烤15分钟左右即可。
软妹子黄金牛角包的做法步骤7

小贴士

1、面团在整形过程中要有充分的松驰时间,保证面团有良好的延展性。 2、要根据自家烤箱的温度调节烧烤时间。

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