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比大肉包还要香还要好吃的韭菜粉丝包。
辅料 辅料
干酵母5g
粉丝适量
虾皮少许
蚝油15ml
生抽10ml
香油适量
食盐3g
料酒少许
温水40ml
食用油15ml
做法 韭菜粉丝包的做法
1
干酵母5克,放入40毫升温水中搅拌至酵母融化,静置5分钟。
韭菜粉丝包的做法步骤1
2
然后准备200克小麦粉,把含有酵母的水倒入面粉中,一边倒一边用筷子搅拌成絮状。
韭菜粉丝包的做法步骤2
3
接着用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵。
韭菜粉丝包的做法步骤3
4
在等待面团发酵的时候,开始准备包子馅料,鸡蛋3枚、五香豆干2块、虾皮少许洗净、粉丝一小把提前用温水泡软、100克韭菜洗净。
韭菜粉丝包的做法步骤4
5
炒锅倒入15毫升食用油烧热,先放入虾皮炒出香味后盛出。
韭菜粉丝包的做法步骤5
6
鸡蛋加入少许食盐和料酒,搅打成蛋液后,倒入锅中炒熟,边炒边用锅铲切成小块后盛出。
韭菜粉丝包的做法步骤6
7
五香豆干切成小丁。
韭菜粉丝包的做法步骤7
8
然后放入锅中翻炒后盛出。
韭菜粉丝包的做法步骤8
9
韭菜和粉丝切成末。
韭菜粉丝包的做法步骤9
10
然后把上述的食材全部放入容器中,加入适量香油。
韭菜粉丝包的做法步骤10
11
15毫升蚝油和10毫升生抽,拌匀。
韭菜粉丝包的做法步骤11
12
面团发酵至2倍大。
韭菜粉丝包的做法步骤12
13
案板上放入适量干面粉,把面团放入案板上揉去气泡。
韭菜粉丝包的做法步骤13
14
然后分成等量的面团,再醒5分钟。
韭菜粉丝包的做法步骤14
15
再把面团擀成中间厚四周薄的面皮,放入馅料,然后包成包子。
韭菜粉丝包的做法步骤15
16
将包子全部包好,第二次发酵40分钟。为了防止包子表皮干燥,盖上保鲜膜。
韭菜粉丝包的做法步骤16
17
包子二次发酵好后,垫上玉米叶,冷水上蒸锅,蒸锅上大气后计时,12分钟后关火焖5分钟后出锅。
韭菜粉丝包的做法步骤17

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