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用锡纸包裹,烤出的鲈鱼肉质鲜嫩,土豆非常入味。值得一试的烤箱菜。
辅料 辅料
葱适量
姜适量
洋葱半个
土豆1个
青蒜4根
芹菜杆3根
香菜2根
花椒少许
豆瓣酱2勺
蒜蓉辣酱2勺
酱油10ml
生抽10ml
白糖适量
红辣椒2根
食用油20ml
料酒少许
食盐少许
做法 烤鲈鱼的做法
1
鲈鱼一条,去鳞、腮和内脏后洗净。
烤鲈鱼的做法步骤1
2
在鱼身正反面切上花刀。腌制的时候容易入味。
烤鲈鱼的做法步骤2
3
准备葱白和生姜。
烤鲈鱼的做法步骤3
4
把葱白和姜丝放入鲈鱼的肚子里。
烤鲈鱼的做法步骤4
5
然后在鱼身上抹上适量料酒和食盐腌制2小时。
烤鲈鱼的做法步骤5
6
再把鱼晾干水分。
烤鲈鱼的做法步骤6
7
炒锅倒适量食用油烧热,放入鲈鱼煎至两面微黄后盛出。
烤鲈鱼的做法步骤7
8
土豆一个去皮切片,放入锅中干煸至两面金黄。
烤鲈鱼的做法步骤8
9
烤盘铺上锡纸,把鱼和土豆片放在中间。
烤鲈鱼的做法步骤9
10
然后再准备好:2勺豆瓣酱、蒜蓉辣酱、洋葱半个、红辣椒2个、青蒜4根、芹菜杆3根、香菜2根。
烤鲈鱼的做法步骤10
11
所有食材全部切好,再准备少许花椒。
烤鲈鱼的做法步骤11
12
炒锅再添少许食用油,冷油放入花椒煸香。
烤鲈鱼的做法步骤12
13
放入豆瓣酱和蒜蓉辣酱煸出红油后,放入蔬菜翻炒。
烤鲈鱼的做法步骤13
14
加入适量清水,放入10毫升酱油、10毫升生抽。
烤鲈鱼的做法步骤14
15
再加入适量白糖后烧开。
烤鲈鱼的做法步骤15
16
然后把汤汁和菜浇在鱼和土豆片上,再把红辣椒丝和香菜段、蒜白放在鱼上。
烤鲈鱼的做法步骤16
17
再裁一块锡纸把鱼包裹上,这样能保持汤汁不会烤干,并且烤好的鱼肉会很嫩。
烤鲈鱼的做法步骤17
18
烤箱上下管210度提前预热好后,把烤盘放入烤25分钟即可。
烤鲈鱼的做法步骤18

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