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红枣糕刚上市的那会儿,特别喜欢吃,每回去超市的时候都要买几块儿过过嘴瘾,但是吃完以后嘴上手上都是油油的,而且每次只能吃一块儿,吃多了会腻。所以这次自己在家研究着不放油的红枣糕,我妈说味道不错~
辅料 辅料
白砂糖60g
白芝麻2g
牛奶30ml
柠檬汁3滴
泡打粉2g
做法 无油芝麻红枣糕的做法
1
红枣提前蒸熟或煮熟,去掉表面的皮和里面的核,保留枣泥部分,共80g重。
无油芝麻红枣糕的做法步骤1
2
拿三个鸡蛋,蛋清和蛋黄分离。
无油芝麻红枣糕的做法步骤2
3
将泡打粉和低筋面粉直接筛入装蛋黄的碗中。
无油芝麻红枣糕的做法步骤3
4
放入枣泥。
无油芝麻红枣糕的做法步骤4
5
放入牛奶。
无油芝麻红枣糕的做法步骤5
6
开始翻拌均匀。
无油芝麻红枣糕的做法步骤6
7
蛋清中滴几滴柠檬汁。
无油芝麻红枣糕的做法步骤7
8
打发至粗泡。
无油芝麻红枣糕的做法步骤8
9
第一次加入砂糖,继续打发。
无油芝麻红枣糕的做法步骤9
10
砂糖分三次放入蛋清中,最后将蛋清打发至湿性发泡。
无油芝麻红枣糕的做法步骤10
11
取三分之一的蛋清放入枣泥糊中。
无油芝麻红枣糕的做法步骤11
12
翻拌均匀。
无油芝麻红枣糕的做法步骤12
13
枣泥糊倒入剩余的蛋清中。
无油芝麻红枣糕的做法步骤13
14
翻拌均匀。
无油芝麻红枣糕的做法步骤14
15
将面糊倒入铺了锡纸或油纸的烤盘中,磕震去大气泡。
无油芝麻红枣糕的做法步骤15
16
撒一层白芝麻。
无油芝麻红枣糕的做法步骤16
17
预热烤箱,上下火150度45~50分钟。
无油芝麻红枣糕的做法步骤17
18
烤好以后稍微放凉,撕去锡纸即可。
无油芝麻红枣糕的做法步骤18
19
完全放凉以后~
无油芝麻红枣糕的做法步骤19
20
用刀切块儿~
无油芝麻红枣糕的做法步骤20
21
不放油也超好吃
无油芝麻红枣糕的做法步骤21
22
开吃吧~
无油芝麻红枣糕的做法步骤22
23
在太阳底下来了一张,(*^__^*) 嘻嘻
无油芝麻红枣糕的做法步骤23

小贴士

1.个人认为,烤盘下面铺油纸比锡纸更好撕掉。 2.烤箱设置仅供参考,要根据面糊的厚度和大小来定时间,大家在烤的过程中可以看着点儿。

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