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在这我用的是鸡胸肉,鸡肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。脂肪含量较少,其中含有高度不饱和脂肪酸。鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强身壮体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。而且鸡胸肉在制作过程中相其他肉类制作起来更加方便,因为它几乎没有什么筋膜。
辅料 辅料
姜片适量
香葱适量
花椒适量
水适量
糖25g
盐适量
酱油适量
植物油适量
做法 自制肉松【炒锅版】的做法
1
选用新鲜的鸡胸肉洗净去皮
自制肉松【炒锅版】的做法步骤1
2
香葱一把(如果有带叶的可扎起来)生姜几片和一小撮的花椒备用
自制肉松【炒锅版】的做法步骤2
3
起一口锅煮开听着水加入鸡块
自制肉松【炒锅版】的做法步骤3
4
撇去浮沫
自制肉松【炒锅版】的做法步骤4
5
捞出沥干水分
自制肉松【炒锅版】的做法步骤5
6
放入锅中加入适量的酱油和糖,加入葱姜花椒等
自制肉松【炒锅版】的做法步骤6
7
用高压锅煮熟捞出
自制肉松【炒锅版】的做法步骤7
8
沥干水份晾凉
自制肉松【炒锅版】的做法步骤8
9
顺着肉的纹理撕成条
自制肉松【炒锅版】的做法步骤9
10
用洗干净的擀面棒碾压
自制肉松【炒锅版】的做法步骤10
11
炒锅加热后放入适量的玉米油,(此时火力应调到最小)倒入肉丝开始翻炒
自制肉松【炒锅版】的做法步骤11
12
用打蛋器不停滴翻炒,翻炒的过程才是最费力的时候?,加油吧!?
自制肉松【炒锅版】的做法步骤12
13
?炒至肉丝膨松干身(忘了在翻炒过程中可以尝一下味道适量加入盐和酱油调味)
自制肉松【炒锅版】的做法步骤13
14
将炒好的肉松铺在盘里晾凉,晾了会变得更加松脆。
自制肉松【炒锅版】的做法步骤14
15
装入容器内存放
自制肉松【炒锅版】的做法步骤15
16
决无添加任何防腐剂的肉松吃起来吧?
自制肉松【炒锅版】的做法步骤16

小贴士

配料可以根据个人口味喜好添加如:大料、五香、芝士粉等等(给小宝宝吃的话一切从简)我这里是给3~11岁的小朋友所以配料也是比较简单的,不喜欢花椒的也可不加( ̄^ ̄)ゞ

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