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【迷迭香】就像刀工与火候一样,这两样看起来最简单的厨房练习曲,想要做好却需要长久的磨练。简单又入味,都在这碗上汤三丝里。
辅料 辅料
虾米1勺
蒜蓉适量
鸡汤250ml
做法 上汤三丝的做法
1
海米洗干净泡15分钟。
上汤三丝的做法步骤1
2
胡萝卜先劈成薄片,再切丝。
上汤三丝的做法步骤2
3
丝瓜去皮切丝。
上汤三丝的做法步骤3
4
千张切丝。
上汤三丝的做法步骤4
5
切好的千张在沸水中煮1分钟捞出沥干。
上汤三丝的做法步骤5
6
大蒜子切末。
上汤三丝的做法步骤6
7
锅中热油爆香蒜末,再放入胡萝卜丝煸炒。
上汤三丝的做法步骤7
8
接着加入鸡汤和海米,煮开后转小火。
上汤三丝的做法步骤8
9
放入千张丝煮约5分钟。
上汤三丝的做法步骤9
10
出锅前加入盐,再倒入丝瓜稍煮片刻后出锅。
上汤三丝的做法步骤10
11
一碗下肚,感觉花再久的功夫切丝都值了(。・∀・)ノ゙。
上汤三丝的做法步骤11

小贴士

1.三丝的精髓就在于刀工,切得又细有均匀才好吃。 2.千张焯水可以去掉豆腥味。 3.千张就是豆腐皮,不同的地方叫法不同。

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