搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
为了做香肠,我也蛮拼的,购置了不同的趁手器械,不在乎花了多少钱,是否值得,就是一个兴趣。还记得很久之前,那时豆浆机还没开始进入千家万户的时候,让别人从外地捎回一台,大致近500元,俺一个同事那时就说,500元,够你买多少年的豆浆喝啊,那时街上的豆浆1毛2毛的,能灌一大缸子。也确实,那个豆浆机虽然买了,后来,在家也确实没用上几回。有时核算不是价格和价值,千金难买心头好,喜欢这一口,买了,即使没用,摆在那里看,也欢喜。我大致就是这样的。在家中有了不同款式的灌肠设备后,我又看中了这款,于是,便有了机器首秀,确实方便,以后,它的利用率将会大大的,因为,姐和姐的家人,都喜欢这脆皮肠,尤其是小朋友,自己家的肉制品,放心。
辅料 辅料
羊肠适量
棉线适量
料酒适量
做法 黑椒脆皮肠的做法
1
准备所有材料。
黑椒脆皮肠的做法步骤1
2
羊肠衣先用清水洗净,然后放入料酒浸泡2-3个小时。
黑椒脆皮肠的做法步骤2
3
牛肉切小块,放入搅馅机里打成肉馅。
黑椒脆皮肠的做法步骤3
4
将香肠调料用清水化开。
黑椒脆皮肠的做法步骤4
5
打好的肉馅,放入料理盆中,分三次将料汁倒入,每次用打蛋器搅打料汁水融和肉馅再加下一次水。
黑椒脆皮肠的做法步骤5
6
搅打为有粘性的馅料即可。
黑椒脆皮肠的做法步骤6
7
将馅料放入灌肠机。
黑椒脆皮肠的做法步骤7
8
用细管,套上羊肠。
黑椒脆皮肠的做法步骤8
9
均匀的灌入肉馅,两端扎紧,避免露馅。
黑椒脆皮肠的做法步骤9
10
灌好的香肠,用棉线按自己喜欢的大小分段扎成小香肠节。
黑椒脆皮肠的做法步骤10
11
制作好的香肠,晾晒一个晚上,使肠衣收干,也可省略这步。
黑椒脆皮肠的做法步骤11
12
烧开一锅开水,关火。取晾晒的香肠,放入锅中,然后开最小火,使水温一直保持75-80度,煮大约40分钟左右,中途可以用温度计插入香肠内部,温度到85度左右,基本就成熟了。
黑椒脆皮肠的做法步骤12
13
煮好的香肠,放入冰水里迅速降温,目的是增加弹脆口感。
黑椒脆皮肠的做法步骤13
14
冰好的香肠,沥水,放入冰箱冷冻,随吃随取。
黑椒脆皮肠的做法步骤14
15
煎、炸、烤、蒸、煮方法都适用。
黑椒脆皮肠的做法步骤15

小贴士

技巧有不少,有需要制作的 可以私信我,我会一一告诉大家。

收藏 227收藏
分享至
攻略推荐
有一种正宗,叫瓦伦西亚海鲜饭!

5

有一种正宗,叫瓦伦西亚海鲜饭!

云南宴客菜:来一盘拉祜小炒肉

云南宴客菜:来一盘拉祜小炒肉

告诫爸妈!吃药期间这些保健品千万不能吃!

16

告诫爸妈!吃药期间这些保健品千万不能吃!

吹风机烧烤!撸一顿还能赚一顿!

12

吹风机烧烤!撸一顿还能赚一顿!

排队5小时只为吃一口千层蛋糕,不如我们自己做!

6

排队5小时只为吃一口千层蛋糕,不如我们自己做!

嘿,你需要一块圣诞姜饼!

6

嘿,你需要一块圣诞姜饼!