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常常怀念爸妈做的各种卤味~~~尤其是小时候的卤水鸡脚,光闻着卤水的香味,就让人流口水了~~~即使是从街上买回来的卤水鸡脚都没爸妈做的卤水鸡脚好吃~~~ 没在爸妈身边好多年~~“爸妈味”的卤水鸡脚也就只有想想了~~~有时候我有闲暇时间,想做来解解馋,光想想里面的调料也头大了~~~五花八门的调料真是多呀~~~ 今天做的这道【卤水鸡脚】同爸妈做的比起来,简单得多~~~ 调料相对较少,操作流程简单,用时少~~~但是,简单亦会美味~~
辅料 辅料
盐适量
老姜4片
小葱5颗
生抽适量
老抽适量
料酒适量
冰糖适量
鸡粉适量
做法 卤水鸡脚的做法
1
备好原材料:鸡脚,小葱,老姜;
卤水鸡脚的做法步骤1
2
鸡脚剪去脚趾,洗净后,放入煮锅里;再放入清水,姜片,料酒;不加盖,冷水煮开;
卤水鸡脚的做法步骤2
3
焯水后的鸡脚捞出冲洗干净;
卤水鸡脚的做法步骤3
4
锅底放入小葱段;
卤水鸡脚的做法步骤4
5
再放入适量生抽,老抽,料酒,盐,冰糖,鸡粉;
卤水鸡脚的做法步骤5
6
再调入适量清水;
卤水鸡脚的做法步骤6
7
放入鸡脚,大火煮开后转小火焖15分钟左右;
卤水鸡脚的做法步骤7
8
鸡脚煮熟后,中火略略收汁;
卤水鸡脚的做法步骤8
9
关火,盛出。
卤水鸡脚的做法步骤9

小贴士

1、调料可根据个人口感调整;

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