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红糖猪油酒酿饼

红糖猪油酒酿饼

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xuxiuwen
酒酿饼的由来已久,是我们苏州当地的代表小吃。酒酿饼有荤素之分,品种有玫瑰、豆沙等口味,以热食为主。酒酿饼带有甜甜的糯米酒香,甜肥软韧,色泽鲜明,非常好滋味。现在正是制作酒酿的好时节,我买了现成的酒酿,加上自我一点儿小创新,因此有了这款红糖猪油酒酿饼,入口香甜肥软。
辅料 辅料
酒酿150g
红糖适量
猪油适量
做法 红糖猪油酒酿饼的做法
1
面粉280g。
红糖猪油酒酿饼的做法步骤1
2
将150g酒酿加少许温水拌匀加入面粉中。
红糖猪油酒酿饼的做法步骤2
3
揉成光滑的面团,盖上一块湿毛巾醒发大约2个小时。
红糖猪油酒酿饼的做法步骤3
4
将面团揪成大小均匀的小剂子,擀成圆形的皮子,包入红糖和腌制过的白糖猪油。
红糖猪油酒酿饼的做法步骤4
5
按压成饼状。
红糖猪油酒酿饼的做法步骤5
6
放入电饼铛烤制。
红糖猪油酒酿饼的做法步骤6
7
一面烤熟后再翻面,至两面都熟。
红糖猪油酒酿饼的做法步骤7

小贴士

做这个酒酿饼发酵一定要等天气暖和的时候,否则必须添加鲜酵母或泡打粉,这样面团才容易发酵。

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