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最喜欢腐竹与肉一起搭配, 腐竹加入美味诱人的五花肉, 即能够吸走肉的油脂, 减少肉的油腻感;而腐竹浸透了浓郁的肉香,更加入味, 鲜、香、软比肉还要好吃。非常完美的搭配, 而且营养也更加均衡,是大家都非常喜爱的一道菜。
辅料 辅料
油适量
盐适量
姜片适量
料酒适量
酱油适量
蚝油适量
白砂糖适量
胡椒粉适量
蒜片适量
做法 腐竹焖五花肉的做法
1
腐竹提前泡上几个小时直至泡软,再切成小段, 准备好其他原材料;
腐竹焖五花肉的做法步骤1
2
热锅凉油, 放入五花肉进去煸炒;
腐竹焖五花肉的做法步骤2
3
煸炒至五花肉微微发黄, 油脂煸炒出来后放入姜蒜片进去翻炒出香味;
腐竹焖五花肉的做法步骤3
4
倒入适量的料酒,加入适量酱油, 蚝油和糖;
腐竹焖五花肉的做法步骤4
5
再倒入适量的水煮开;
腐竹焖五花肉的做法步骤5
6
放入准备好的腐竹;
腐竹焖五花肉的做法步骤6
7
大火煮开后盖上盖, 转为小火焖煮二十分钟;
腐竹焖五花肉的做法步骤7
8
揭开盖,加入适量的盐和胡椒粉调味,再转为大火收汁;
腐竹焖五花肉的做法步骤8
9
倒入准备好的青红椒段进去翻炒均匀, 青红椒变色后关火;
腐竹焖五花肉的做法步骤9
10
盛入小钵中。
腐竹焖五花肉的做法步骤10

小贴士

1. 腐竹一定要提前泡软, 这样不仅容易缩短炖煮时间, 而且更容易入味; 2. 热锅凉油, 放入五花肉进去煸炒, 一定要将五花肉的油脂煸炒出来, 这时五花肉表面微微发黄发焦的感觉; 3. 加入料酒帮助去腥, 酱油帮助上色, 蚝油帮助提味, 糖来增鲜; 4. 放入腐竹与五花肉一起加盖焖煮熟, 再加入盐和胡椒粉调味; 这时大火收汁,放入青红椒段,青红椒不易久煮,变色后就可以关火了。

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