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食材:高筋粉200克 细砂糖30克 水110克 黄油36克 全蛋液24克 奶粉10克 盐2克 酵母4克 模具:大堡尔美克凸底2连杯 烘焙:烤箱中下层,上下火180度,烘烤25~30分钟
辅料 辅料
细砂糖30g
全蛋液24g
水110g
黄油36g
奶粉10g
盐2g
酵母4g
做法 大堡面包的做法
1
黄油除外,将食材按照先液体后固体的顺序放入面包桶,启动揉面程序,时间20分钟。
大堡面包的做法步骤1
2
程序结束后,加入黄油,再次启动揉面程序,时间15分钟。两个程序结束后,面团可以拉出粗燥的手套膜,足矣。
大堡面包的做法步骤2
3
将搅拌刀取出后,面团揉圆,放入面包机里,启动酸奶发酵程序,发酵至两倍大。
大堡面包的做法步骤3
4
取出面团,擀开排气,然后分成两等份。
大堡面包的做法步骤4
5
每一份切分成多个小面团(我随意分的,最好称量一下,等分,漂亮一些),滚圆。
大堡面包的做法步骤5
6
模具壁上刷烤盘油。将小圆面团排放入大堡模具中,剩下的面团揉成长条状,围在模具内则,如图。
大堡面包的做法步骤6
7
放入烤箱,用发酵程序发酵至九分满取出,表面刷上全蛋液。
大堡面包的做法步骤7
8
放入预热好的烤箱中下层,上下火180度,烘烤25~30分钟,出炉后马上倒扣脱模。
大堡面包的做法步骤8

小贴士

1、烘焙的温度和时间仅供参考,请根据自家烤箱实际来调整。 2、这次用的是不粘模具,不刷油也可以脱模,我刷了点烤盘油,是为了脱得更轻松,出炉后,一倒扣就出来了。

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