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桂花芋艿是江苏省传统的汉族名点,属于苏菜系。汁浓而甘甜,口感细软,桂花香扑鼻,即可做甜菜,也可做甜点。而且,芋头营养丰富,芋头中含有多种微最元素,其中的黏液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。
辅料 辅料
白糖30g
淀粉20g
糖桂花适量
做法 桂花芋艿的做法
1
原料
桂花芋艿的做法步骤1
2
芋头洗去泥沙,放入锅中蒸熟。
桂花芋艿的做法步骤2
3
将芋头去掉皮。
桂花芋艿的做法步骤3
4
锅里放一碗水,水烧开后加入白糖。
桂花芋艿的做法步骤4
5
放入糖桂花溶解均匀。
桂花芋艿的做法步骤5
6
等水再次沸腾冒大泡时,将淀粉加水调成水淀粉,倒入锅中。
桂花芋艿的做法步骤6
7
将蒸好的芋头倒入锅中,转小火煮至汤汁变成粘稠而透明,均匀地裹在芋头上,即可出锅。
桂花芋艿的做法步骤7

小贴士

厨房小语:1.芋头要蒸透,口感才好。 2.淀粉要调成水淀粉才可倒入锅中。 3.没有糖桂花,可以用蜂蜜代替。 4.也可用红糖来做

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