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牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,味道鲜美, 受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸,既保持了牛肉耐咀嚼的风味,又久存不变质。 牛肉干的制作首先要选择上等的原料,其次是制作工艺和制作时间,晒干时还得考量日照的时间,道道工序都得紧密把关。
辅料 辅料
辣椒粉50g
八角10g
孜然粉10g
鲜酱油30g
盐适量
葱适量
姜片适量
蒜苗适量
糖20g
白芝麻20g
做法 牛肉干的做法
1
牛肉切成1cm方长8cm的肉角,在水里泡去血水!
牛肉干的做法步骤1
2
泡好的牛肉沥干水分
牛肉干的做法步骤2
3
姜切小块放入碗中
牛肉干的做法步骤3
4
放入蒜末
牛肉干的做法步骤4
5
放入孜然粉和八角!
牛肉干的做法步骤5
6
放入辣椒粉
牛肉干的做法步骤6
7
放入葱
牛肉干的做法步骤7
8
倒入酱油
牛肉干的做法步骤8
9
把所有调料倒入牛肉中
牛肉干的做法步骤9
10
伴匀后包上保鲜膜放冰腌制18个小时以上,中途翻动几次!
牛肉干的做法步骤10
11
热锅冷油小火下香料煸炒出香,捞去香料!
牛肉干的做法步骤11
12
倒入腌制好的牛肉条翻炒
牛肉干的做法步骤12
13
炒至牛肉干中无水!盛碗!
牛肉干的做法步骤13
14
烤盘上铺上锡纸,把牛肉码在锡纸上!
牛肉干的做法步骤14
15
放烤箱150度烤10分钟!
牛肉干的做法步骤15
16
烤10分钟后撒上白芝麻翻面继续烤20分钟就0k!
牛肉干的做法步骤16

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