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胡萝卜微甜,乳酪微酸,蛋糕香浓,糖霜甜蜜,顶着十大难吃蔬菜头衔的胡萝卜华丽变身,当食材遇到对的制作方法,胡萝卜也能找到真爱。
辅料 辅料
奶油奶酪200g
黄油1小块
糖粉小半碗
核桃仁适量
做法 胡萝卜蛋糕的做法
1
首先混合干的原料:面粉、泡打粉、肉桂粉。
胡萝卜蛋糕的做法步骤1
2
去皮的胡萝卜擦成细丝。
胡萝卜蛋糕的做法步骤2
3
橙子皮同样擦出一些碎屑。
胡萝卜蛋糕的做法步骤3
4
接下来混合油和糖:没有强烈味道的植物油、黄糖混合一下,加点橙汁进去搅拌均匀。
胡萝卜蛋糕的做法步骤4
5
加入鸡蛋,用电动打蛋器先低速再换成中高速打到又乳化效果(鸡蛋和油完全混合在一起不会分层)再加入另一个鸡蛋同样方法,打到有点起泡。
胡萝卜蛋糕的做法步骤5
6
然后加入混合好的干性混合物(需要过筛),用刮刀翻拌,再换蛋抽搅匀,不要有面疙瘩。
胡萝卜蛋糕的做法步骤6
7
再把胡萝卜和橙子皮屑一起倒进去搅拌。
胡萝卜蛋糕的做法步骤7
8
再擦些肉豆蔻屑,搅拌均匀,加一点点盐进去拌匀。
胡萝卜蛋糕的做法步骤8
9
蛋糕模具底部垫上一个烘焙纸,倒入面糊。
胡萝卜蛋糕的做法步骤9
10
烤箱预热,180度烤40-45分钟,表面金黄取出,稍微凉一下再脱模。
胡萝卜蛋糕的做法步骤10
11
制作糖霜:软化的黄油打发至发白。
胡萝卜蛋糕的做法步骤11
12
加入室温软化的奶油奶酪打发,倒入糖粉,先手动混合,再打发至质地顺滑。
胡萝卜蛋糕的做法步骤12
13
炒香山核桃仁,挑出几个完整的放在中间作为蛋糕装饰。剩下的切碎。
胡萝卜蛋糕的做法步骤13
14
蛋糕彻底晾凉后,脱模,放在蛋糕盘上,可以垫几张纸再放上蛋糕。
胡萝卜蛋糕的做法步骤14
15
将蛋糕沿着边缘切一半,边切边转动,先划出一个完整的圈,再慢慢往中间深入,转几圈之后就会很均匀的一切二了。
胡萝卜蛋糕的做法步骤15
16
取一半,放上糖霜抹均匀。
胡萝卜蛋糕的做法步骤16
17
盖上另外一半蛋糕,再放一些糖霜抹均匀。 最后撒一些山核桃仁装饰,挑出来的完整的放中间,切碎的撒在四周就好。
胡萝卜蛋糕的做法步骤17
18
最后小心的把垫在下面的纸抽走就好。
胡萝卜蛋糕的做法步骤18

小贴士

1、面粉用普通面粉也可以。 2、橙子皮可以提到增加香味的作用、但不要擦到白色部分,不然会苦。 3、黄糖用普通糖代替也是可以的。 4、烤好的蛋糕用竹签试一下,插到底竹签是干净的就可以了。

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