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过年的时候,奶奶总会炸好多好多芝麻排叉,有咸的也有甜的,小时候看着奶奶做,自己就在旁边玩,结果一不小心就学会了(其实是因为很简单了啦...)真是让人怀念的时光啊。
辅料 辅料
凉水220ml
黑芝麻25g
盐1茶匙
植物油2L
做法 芝麻排叉的做法
1
面粉里倒入盐、芝麻拌匀。
芝麻排叉的做法步骤1
2
分次加水,用筷子搅拌,和成面团。
芝麻排叉的做法步骤2
3
放入碗内,放入碗中,盖上保鲜膜,饧30分钟。
芝麻排叉的做法步骤3
4
擀成薄薄的面皮,去边。
芝麻排叉的做法步骤4
5
均匀地分成三等份
芝麻排叉的做法步骤5
6
取其中一份对折。
芝麻排叉的做法步骤6
7
切小块,每一块中间都划开一刀。
芝麻排叉的做法步骤7
8
将面片从中间的豁口中穿过备用
芝麻排叉的做法步骤8
9
锅中热油,油热至六成时放入芝麻排叉生胚
芝麻排叉的做法步骤9
10
炸至两面金黄就可以出锅喽
芝麻排叉的做法步骤10

小贴士

判断油温:放小面片,冒大泡即为六成热。

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