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前两天不是给宝宝做了点原味酸奶溶豆嘛,他可爱吃了。这不都吃完了,我赶紧又给他做了一批。这回想做个水果味的,用上了自己做的苹果酱,成品有点黄黄的,味道还不错呢!?
辅料 辅料
白砂糖5g
柠檬汁2滴
做法 苹果味酸奶溶豆的做法
1
小碗中加入酸奶、奶粉、玉米淀粉和苹果酱
苹果味酸奶溶豆的做法步骤1
2
搅拌均匀,我自己做的苹果酱没有加糖,稍微有点苹果颗粒。酸奶是凝固型的,也是无糖的。拌好的酸奶糊放入冰箱冷藏待用
苹果味酸奶溶豆的做法步骤2
3
一个蛋清放入无油无水的容器中,加入两滴柠檬汁
苹果味酸奶溶豆的做法步骤3
4
用电动打蛋器低速打至鱼眼泡时加入1/3白砂糖
苹果味酸奶溶豆的做法步骤4
5
继续低速打至细腻的泡泡时加入第二次白砂糖,然后转为高速搅打
苹果味酸奶溶豆的做法步骤5
6
当蛋白打发到细腻的白色泡沫时加入最后一次白砂糖
苹果味酸奶溶豆的做法步骤6
7
蛋白打发到干性发泡,提起打蛋器蛋白呈直立的尖角,倒扣打蛋盆蛋白不会流动即可
苹果味酸奶溶豆的做法步骤7
8
从冰箱里拿出酸奶糊,取1/3蛋白到酸奶中
苹果味酸奶溶豆的做法步骤8
9
上下切拌均匀后倒回到剩下的蛋白中
苹果味酸奶溶豆的做法步骤9
10
快速翻拌均匀成为细腻的溶豆糊
苹果味酸奶溶豆的做法步骤10
11
将溶豆糊倒入裱花袋中,烤盘上铺油纸,挤成大小均匀的溶豆
苹果味酸奶溶豆的做法步骤11
12
烤箱100度预热十分钟,放入烤盘,上下火烤57分钟,烤好后,下层的溶豆再拿到上一层烤10分钟
苹果味酸奶溶豆的做法步骤12
13
烤好的溶豆晾凉即可
苹果味酸奶溶豆的做法步骤13

小贴士

我这次分了两层烤,烤到57分钟时拿出了上面一层的,下面一层的溶豆又拿到上一层烤了十分钟。等于下层的溶豆一共烤了67分钟。

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