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今天买的鲅鱼很新鲜,泛着银光,冻鱼这么新鲜的少,所以我就赶紧买了三条。正赶上嫂子来我家,我做了这道茄汁鲅鱼给她吃,三条鱼我们吃了两条半,太给我捧场了。
辅料 辅料
肥肉适量
葱适量
姜适量
酱油适量
盐适量
做法 茄汁鲅鱼的做法
1
鲅鱼三条
茄汁鲅鱼的做法步骤1
2
鱼洗净去内脏,还有三个西红柿,这个是做茄汁的主要材料。
茄汁鲅鱼的做法步骤2
3
锅里放油,把鲅鱼放里面煎黄。细心的读者会看见锅边有一块肥肉,对的,我特意用来炸油的,做鱼放点猪油很香的。
茄汁鲅鱼的做法步骤3
4
鲅鱼翻面煎,里面放点葱姜片炒香。
茄汁鲅鱼的做法步骤4
5
鱼盛出来,锅里少添点油,把切成小块的西红柿放里面炒。边炒边把分离出来的西红柿皮挑出来,炒到西红柿成酱的程度。
茄汁鲅鱼的做法步骤5
6
锅里少添点汤,把煎好的鱼放进去,然后加酱油和盐,小火咕咚到汤汁粘稠为止。
茄汁鲅鱼的做法步骤6

小贴士

用西红柿做鱼,不用放糖和醋而且还解鱼腥气^_^

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