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鲜石斛,有九大仙草之首之说,是中药功效中滋阴生津之最,可调节人体阴阳平衡、补五脏虚劳、养胃生津、清热润肺。 石斛嫩枝横切开的截面,呈翠绿色,并且可看到明显的胶质,晶莹剔透,口感脆嫩,老枝富含多糠胶汁有粘度,味道稍甜或是平淡,可形容为草香味。可直接食用,有淡淡的青草香味,有较重的粘滞感,会粘牙,长时间咀嚼,其渣滓较少或是没有,嚼后余渣也可吞咽,好的鲜条最后会像糖一样完全融化。 鲜石斛拌黑豆腐竹,加了鲜石斛,鲜甜尽出,清新已经由眉梢蔓至舌尖,回味瞬间,仿若站在郁郁青青的水岸,为味蕾注入一剂清凉。 鲜香冰爽,菜味清香,具有香而不浓、淡而不薄的特色。真的是让人有些依恋。
辅料 辅料
香油适量
盐适量
生抽10g
醋25g
蚝油10g
红油3g
做法 鲜石斛拌黑豆腐竹的做法
1
原料
鲜石斛拌黑豆腐竹的做法步骤1
2
腐竹用热水泡软。
鲜石斛拌黑豆腐竹的做法步骤2
3
鲜石斛条洗净,切丁。
鲜石斛拌黑豆腐竹的做法步骤3
4
胡萝卜、小红椒、青椒洗净,切片。
鲜石斛拌黑豆腐竹的做法步骤4
5
锅中放入开水,下腐竹焯一下。
鲜石斛拌黑豆腐竹的做法步骤5
6
腐竹捞出沥去水分,放入大碗中。
鲜石斛拌黑豆腐竹的做法步骤6
7
放入胡萝卜、小红椒、青椒,调入生抽、醋、蚝油、香油、红油,拌匀。
鲜石斛拌黑豆腐竹的做法步骤7
8
撒上鲜石斛丁即可。
鲜石斛拌黑豆腐竹的做法步骤8

小贴士

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