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牛舌焙子

牛舌焙子

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04413363月圆之夜
此“焙子”非彼“被子”,它不是用来御寒的,是用来解饥饿的!是本地最日常的早点,没有之一,我从小就吃,上高中时每天一个,那时候2毛一个,现在是2块一个。 焙子的种类也很多,甜的,咸的,豆沙的,红糖的,白糖的,三角的,圆形的,方形的,起酥的,白焙子,把这些不同分类,排列组合,算算得有多少种吧! 今天做的的这种是最受欢迎,销量最大的一种牛舌焙子,简称牛舌头,长三角形,其状颇似牛舌,其中可夹鸡蛋,煮串,香肠和各种小菜, 就是一顿美味营养的早餐。
辅料 辅料
胡麻油适量
盐适量
酵母适量
做法 牛舌焙子的做法
1
面粉加酵母,温水和成柔软面团,置于温暖处发酵;
牛舌焙子的做法步骤1
2
面粉,盐加胡麻油搅拌,调成油酥;
牛舌焙子的做法步骤2
3
发好的面团;
牛舌焙子的做法步骤3
4
揉一会儿,排气;
牛舌焙子的做法步骤4
5
面团切成小剂子;
牛舌焙子的做法步骤5
6
包上油酥;
牛舌焙子的做法步骤6
7
包成包子状,压扁;
牛舌焙子的做法步骤7
8
擀成片;
牛舌焙子的做法步骤8
9
卷起;
牛舌焙子的做法步骤9
10
再次擀开;
牛舌焙子的做法步骤10
11
卷起;
牛舌焙子的做法步骤11
12
擀成牛舌状;
牛舌焙子的做法步骤12
13
电饼铛不加油,烙制;
牛舌焙子的做法步骤13
14
烙熟即可;
牛舌焙子的做法步骤14
15
焙子表皮酥脆,一咬都掉渣,掰开焙子,里面一层一层,麦香气扑鼻。
牛舌焙子的做法步骤15

小贴士

面团发的软一些,油酥用胡麻油调制,可以用锅烙,也可以用烤箱烤制。

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