搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
说起酿豆腐,就会想起客家人。据说这道菜源于北方饺子,因南方少麦,客家人便用酿豆腐寄托对北方饺子、中原文化的感情。 在诗人余光中的眼里,乡愁是邮票,是船票。可在我们的眼里,乡愁或许就是只有在家乡才吃得到的味道。愿在外拼搏的游子们都能一帆风顺!
辅料 辅料
小葱适量
蒜子适量
蚝油1勺
生抽1勺
白砂糖半勺
芡粉半勺
胡椒粉1茶匙
盐1茶匙
做法 酿豆腐的做法
1
香菇切末。
酿豆腐的做法步骤1
2
切葱花、蒜子切末。
酿豆腐的做法步骤2
3
豆腐切块。
酿豆腐的做法步骤3
4
豆腐块中间挖个小窝窝。
酿豆腐的做法步骤4
5
肉末、香菇末、豆腐碎、葱花、生抽、胡椒粉、芡粉拌匀。
酿豆腐的做法步骤5
6
填满肉馅儿。
酿豆腐的做法步骤6
7
锅入油,肉朝下,煎豆腐。
酿豆腐的做法步骤7
8
煎至金黄反面煎,将豆腐每个面都煎至金黄。
酿豆腐的做法步骤8
9
盛出备用。
酿豆腐的做法步骤9
10
锅入油,爆香葱蒜,倒入蚝油。
酿豆腐的做法步骤10
11
拌匀,加入白糖,倒入水,煮沸,加少许盐,
酿豆腐的做法步骤11
12
再次下入豆腐。
酿豆腐的做法步骤12
13
小火焖15分钟。
酿豆腐的做法步骤13
14
翻面,再焖15分钟即可出锅。
酿豆腐的做法步骤14

小贴士

1.豆腐淡盐水泡一下去掉豆腥味。 2.舀出来的豆腐碎加入肉末搅拌味道很好,尽量不要浪费食材。

收藏 2066收藏
分享至

相关美食

攻略推荐
妈妈,每天这样吃米饭就太幸福了!

1030

妈妈,每天这样吃米饭就太幸福了!

板栗飘香,四款经典板栗美食

458

板栗飘香,四款经典板栗美食

秋藕上市!桌儿给你莲藕的7、8、9种做法!

1221

秋藕上市!桌儿给你莲藕的7、8、9种做法!

糯米肉丸,居然可以成为上班族快手菜!

505

糯米肉丸,居然可以成为上班族快手菜!

比黄焖鸡还好吃的鸡块做法,不试试吗?

612

比黄焖鸡还好吃的鸡块做法,不试试吗?

寒冬标配!除了火锅还有一碗疙瘩汤

563

寒冬标配!除了火锅还有一碗疙瘩汤